日常生活自制腌制松花蛋方法
原料有:
生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个
食 盐:3两
生石灰:3两
纯 碱:3两
红 茶:少许
草木灰:七份
稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替)
清 水:适量
①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋。须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天,夏季二十天,冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行,不论用蛋多少均可采用,在家庭中非常适用。
西安最好的西餐厅?
小世界不错,物美价廉,地址:碑林区环城南路东段90号(近建国门)
店面“不大”,感觉“有些历史了”。“棕色”的木窗、“棕色”的屋顶,格纹衬衣般的桌布“干净整洁”,给人带来的是“家一般的亲切”。靠窗远眺可以看见“古老”的城墙。老板是荷兰人,“非常和蔼可亲”。菜品种类不算太多,主食有比萨、肉排类、三明治、蛋饼等。来的外国人“很多”
这个餐厅从来不打广告,即使你擦肩而过也不会注意这样一件精致的小房子是否只是一个摆设。在追求木庭若市的小面馆遍布的年代,一个宛如欧洲花园的房间里板放着如此精致的餐具,每张桌子都离得很远,似乎老板害怕客人太多,餐厅里只听见刀叉相碰的声音。
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