一、红茶和白茶如何冲泡?
白茶的冲泡
六大茶类当中,白茶是唯一不经过杀青的茶。
整体的基本制茶步骤,在于萎凋+干燥。
风味简朴的白茶,保留了较多的天然风味物质。
从实际的冲泡效果看,白茶适宜用白瓷盖碗、玻璃杯、煮茶壶(特指老白茶。)
玻璃杯泡春白茶,适合办公场合选用。
至于煮一壶老白茶,则是寒冷天气下比较好的消遣。
从完整的体验茶香与茶味的角度看。
白瓷盖碗是冲泡白茶的最佳选择。
标准器型的100-110ml白瓷盖碗,建议搭配干茶5克。
不论是春白茶,秋白茶。
亦或者散白茶,白茶饼。
一应适用这样的茶水比例搭配。
由于不同的白茶,干茶体积大不相同。
于是,光是凭着手感判断投茶量,容易出现误差。
为了确保投茶量的精准,最好是用克秤称量。
白瓷盖碗泡茶时,烫壶温杯后,投入干茶。
环壁注入沸水,快速倒出茶汤。
内在物质丰沛的高山白茶,泡茶出汤的时间尽量要快。
一手注水,另一手紧接着倒出茶汤,整个的泡茶过程,时间以在7-8秒为最佳。
经过压制后的白茶饼,撬出来的茶饼略微紧结的抱在一块。
在一开始快出水冲泡时,干茶一时间无法完全舒展。
但这并没有关系,不需要等到茶饼完全泡开后,再倒出茶汤。
这样容易导致长时间闷泡,将整体的茶汤闷苦、闷浓、闷重。
正常的多次快出水泡茶后,盖碗内的干茶最终会有彻底吸足水,完全舒展的时刻!
红茶的冲泡
世界红茶的发源地,在福建武夷的桐木关。
发展迄今,已经延伸出了多种派系。
按加工方式分,有小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种大类。
全发酵的红茶,性味温和。
红茶的常见茶香,有花香、蜜香、甜香、焦糖香、果香、粽叶香等。
泡茶时,若想完整感受红茶的香气滋味变化,建议用白瓷盖碗。
经过上釉的白瓷盖碗,材质紧密,不吸收香气和滋味。
再加上,盖碗的杯盖可以灵活调整。
相比壶嘴细小的紫砂壶、白瓷壶,盖碗更方便快速倒出茶汤。
另外,质感光洁的白瓷盖碗,不容易残留茶渍,更方便清洗。
全发酵的红茶,茶汤内拥有的茶黄素、茶红素较多,汤色重,茶渍明显。
而使用白瓷盖碗冲泡红茶后,简单冲洗与擦拭,便能够恢复光洁如新的状态。
盖碗泡红茶时,茶水比例与白茶相同。
标准器型的盖碗,投入干茶5克。
与此同时,泡茶的水温同样要沸水。
红茶里的高端代表——金骏眉。
全以桐木关高山茶区的芽头为原料,看似较为鲜嫩。
但是,冲泡的时候,建议用沸水泡金骏眉。
原料纯正的金骏眉,芽头构造紧密,花香清雅,汤水清润无比。
区区的沸水冲泡,构不成对好茶的伤害,反而能成就好茶的深层次茶味!
二、红皮龙紫砂壶喝白茶好吗
此壶只适合普洱的熟茶和红茶!这二种茶适泡半个月就能看见效果了!
三、驼奶和白糖和红茶一起喝下去会怎么样吗?
我奶喝白糖。红茶一级喝下去。会拉肚子的。应该分开吃不要混喝吃