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秋天的青山,枫林,芦花有什么特点?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-18 03:46   点击:252  编辑:admin   手机版

一、秋天的青山,枫林,芦花有什么特点?

秋天的青山 树叶逐渐变黄

枫林是越来越红

芦花自然是开的异常的好看 像棉花一般的

二、鸡枞的特点是什么?

  

不久前,去拜访一位朋友。他既是一位资深编辑,又是一位诗人。促膝长 谈后,他挽留我共进午餐,说是请吃面条。我想普通家庭中午吃的无非是肉丝 面之类,便一笑坐下。当朋友夫人将面条端上来时,我一看,面条细细的,中间 夹着茭白丝和肉丝,色香俱佳,其他还有一些黑色的细条,不知为何物?当一口 面吃下,又喝了一口汤后,顿感此面非同寻常,鲜得不得了;比鸡肉鲜、比火腿 鲜、比香菇鲜、比春笋鲜……总之,它的鲜美程度,是我活了大半辈子所没有尝 到过的,这黑色的细条是啥呢?它是?

朋友哑然一笑说:“这面是用鸡枞烧的! ”说着拿出一大瓶用胡椒、花椒、辣 椒调味的“油鸡枞”给我看。

  这时,我才想起,我的朋友是云南人,而云南正是出 产这种真菌之王——鸡枞的,鸡枞的鲜美程度,在蘑菇家族中位占第一。此物 他处俱无,唯云南得天独厚出产。奇特的是它由热带及亚热带地区的白蚁栽培 的,为此,生物分类学家们还专门设立了一个“蚁菌科”,鸡枞即是其中最珍贵、 鲜美的一种名菌。

  

早在明代,鸡枞就已出现在各种典籍之中,有称“鸡宗”的,蚁们培养的因鲜 美如鸡,无论怎样叫它,都有“鸡”之名,可见其味之美。称之为“鸡枞”则见于明 代潘之恒的《广菌谱》。《七修类稿》的作者、明代杭州人郎瑛,曾到过云南。他 已观察到此菌与白蚁有关,故文中说:“问之土人,云生处蚁聚丛之,盖以味香甜 也,予意当作蚁从,非鸡宗明矣。

  ”直到清代,学者们才搞清菌与蚁的关系。清人 李宗坊在《黔记》一书中,解释得比较科学:“鸡枞所生,下有白蚁聚如蜂房,又名 ‘蚁夺’。”

现在,人们对鸡枞与白蚁的关系比较清楚:原来,栽培鸡纵的是一种黑翅土 白蚁。它们在地下筑建巨大的“超级城堡”,居住着上百万只白蚁,由一位蚁后 统治着众多的子民,而白蚁又与鸡枞的菌丝共生着。

  蚁巢边,白蚁用排泄物筑 建了一种海绵状的菌圃,因为适宜真菌生长,便长满了一种小白球菌,小白球菌 是蚁后和幼蚁的营养品。小白球菌是鸡枞的初级阶段,生长成熟后穿过地层,

长出地表,便成为成丛的鸡枞菌。白蚁的排泄物,供鸡枞生长;初级阶段的鸡 枞,又是白蚁的营养品。

  最后,蚁巢中终于长出了令人叹为奇味的鸡枞,而其下 则是庞大而罕见的巨型蚁宫,可谓奇迹。

云南独特的自然环境,孕育出世间这一美味,而正因为其生态奇异,所以至 今不能人工栽培,其价格昂贵可想而知。

鸡枞一般用烩、炒等方法烹制做菜,著名的菜有“油鸡枞”,外地不易品尝 到。

  在云南,还可以吃到鲜鸡枞,能使人大快朵颐。

犹如猴头,鸡枞的人工栽培,当可寄望于科学的发展与时代的昌明。

三、云南昆明烧鸡枞的特点是什么?

鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是云南的著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分,鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。人体需要补充磷时,可常吃鸡枞。 烧鸡枞是昆明特有的一道名菜,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。

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