乳山产茶始于２０世纪６０年代的“南茶北引”，乳山茶种植于北纬36°～37°之间的丘陵地区，是迄今我国纬度最北的茶叶产区。
乳山市位于山东半岛东南端，境内属典型的暖温带海洋性季风气候，温暖湿润，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，霜期较长，加之昼夜温差大，降雨相对较少，茶树生长速度减慢，叶片肥厚，储藏养分丰富；乳山市依山傍海，境内山清水秀，空气清新，大气、水质、土壤等质量指标均优于国家绿色食品茶叶生产环境标准。得天独厚的自然条件，使乳山茶具备了特有的外在感官特征和内在品质：乳山绿茶叶片肥厚，耐冲泡，汤色嫩绿明亮，具有独特的板栗香，香气高，清香久长、回味甘醇；富含多种营养成分，且具有丰富的维生素、矿物质和微量元素。各项检测指标均在规定值以上，含量明显高于南方茶，其中水浸出物为≥38.5%、茶多酚为≥26.0%、咖啡碱为≥3.2%。乳山茶有兴奋解倦、止渴解毒、美容护肤、清心明目、降脂助消化之功效，深受人们青睐，成为上乘的旅游纪念品和馈赠礼品，其中“威茗”绿茶为威海市国际人居节指定用茶；2010年，乳山市茶叶协会成功申报“乳山绿茶”地理标志登记认证。
乳山市把茶产业列为富民产业之一，编制了产业发展规划，加大了种茶奖励力度，使我市茶园面积迅速增加，截止2012年底，乳山市共有茶园1.5万亩，成为“纬度极北、烟威最大”的绿茶基地；茶叶品种主要为鸠坑、福鼎大白、黄山种、平阳早香、龙井系列等，主要分布于乳山市的白沙滩、乳山寨、徐家、大孤山、海阳所、南黄、育黎、下初等镇；目前，乳山市共有茶叶加工企业20家，注册了威茗、水晶春、乳山绿、凤凰山、极北、玉皇等茶叶品牌；年产茶叶370吨，其中绿茶220吨，红茶150吨，产值超过2亿元。
乳山市十分重视农产品质量安全管理，在全市所有茶叶生产基地实行可追溯管理，积极引导茶叶生产加工单位开展“三品”认证，目前，有1家企业获得了有机茶认证，有5家企业获得了绿色食品茶认证， 11家企业获得了无公害茶叶认证，其中有机茶园认证面积280亩，绿色茶园认证面积1200亩，无公害认证面积4300亩；并多次组织茶叶展销、展评活动，对乳山茶进行统一宣传、整体推介，极大提高了“乳山绿茶”的知名度和市场竞争力，使茶产业成为我市农业的品牌和亮点
