位于武夷山深山里的桐木村
被誉为“世界红茶发源地”
世界四大红茶均源于这里
在世界茶文化和 历史 上
有岿然不动的至高地位
迄今已有400多年的 历史
这里的一山一水，一草一木
都蕴含着独特的灵秀之气
在桐木关，若是没有区域内熟人引荐担保，则必须成功办理省级批件，方可入区。并且，一切行为必须处于受限状态，山中的一水一石，一草一木，万物生灵都不能为外人所染指及破坏。一旦违规，轻者进行民事处罚，情节严重者，甚至会依法追究刑事责任。
以上所述的一切前提是：中国人。也就是说，未经特别许可，这里也同样禁止一切外国人进入。
根据 历史 考据，享誉世界的四大红茶：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶，均是从桐木村走出来的。1876年一个在福建崇安县任县令的余干臣回家乡后，把桐木关的红茶制法带回到了安徽祁门县，由此开创了四大红茶之一的祁门红茶。
17世纪年轻美貌的葡萄牙公主凯瑟琳远嫁到了英国，同时也将嫁妆桐木村红茶带进了英国上流 社会 。在当时每磅桐木村茶叶的价格甚至比一名英国男仆的工资还高。
也正因为如此高昂的利润，英国商人雇了商业间谍，偷偷潜入到了桐木关，盗取了这里的茶树树苗以及制茶技术。最终他们把桐木关的制茶工艺在印度进行实践，开创了阿萨姆红茶、大吉岭红茶以及锡兰高地红茶。
从武夷山市区出发，途径九曲溪，迂回地穿行在武夷大峡谷之中，大约需要90分钟的车程抵达桐木村。通往桐木村的道路狭长曲折，一路上秀水、奇峰、幽谷......满目自然！
当你踏进这片土地时，你会看到百年的制茶“青楼”里，松烟袅袅，松木烟熏的味道飘满整个桐木关，里面在做的茶正是桐木关当地的传统 正山小种红茶 。
“小种”指其茶树品种为小叶种，“正山”代表正宗，主要指桐木关及桐木关周边相同海拔、相同地域、用同一种传统工艺制作、品质相同的红茶，统称“正山小种”。
正山小种是中国地理标志保护产品，有着严格的原产地界定：方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。之所以需要这么严格的划定，是因为正山小种茶的生长需要独特的自然环境。
1400多米的高海拔茶园
桐木村的茶树生长在1400多米高海拔的竹林之中。这里山坡陡峻，三面环水，渺无人烟，气息清纯，平均每天至少有6小时弥漫在云雾中。
由于海拔较高，山上常年云雾缭绕，茶树生长缓慢，随便一棵矮小的茶树，很可能已有近百年的树龄。
8~8.5 的年平均气温
桐木村的年平均气温只有8~8.5 ，气温低，四季温度变幅小，茶叶的氨基酸、蛋白质及含氮化合物多，因而制成的茶叶味美鲜爽，耐泡程度高。
80%的平均湿度
桐木村年均降水量在2000mm左右，局部可达4037mm，主要集中在茶叶旺盛生长的3-10月间。这里平均湿度为80%，在这种环境下，茶叶持嫩性好，品质优，且可免遭冻害。此外这里还是负氧离子含量全国最高的区域之一。
4.5~5的土壤pH值
土壤属山地黄壤和山地黄红壤，pH值在4.5-5之间，呈酸性。土壤厚度一般在30~90cm，土质疏松，呈团粒结构，排水性能好，土壤养分齐全，自然肥力高，无需施加化学肥料。
如此得天独厚的地理环境，才可孕育出这口感独特、滋味鲜爽的正山小种！
如果说，桐木关的山水造就了茶叶品质。那么，桐木关老茶农的技艺便决定了茶的味道。
制作传统正山小种，要经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、炭焙等多道工序，这些工序基本都要人工来完成，而且对师傅的手艺、经验要求很高。
在桐木村，流传着这样一段歌谣：“七岁进茶丛，萎凋十年功。发酵二十载，三十见锅红。熏焙学一世，才能做小种。”
每年采茶季，桐木的山民便开始了忙碌，翻山越岭，采摘茶青嫩芽，最早冒芽的做金骏眉，一斤茶七八万个芽头，早上六点出门晚上八点回，才采得三四两。
每一斤的金骏眉需6-9万颗芽尖，需要茶农七八万次的鞠身弯腰才可采得。其品质优异，外型细小而紧秀，汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。
桐木关禁止外人随便进入，如今我们与村中茶厂老板合作，为大家提供担保进入桐木村。并且，你还可以跟着红茶老师傅一起上山采茶，在九曲溪源头体验最清新的空气，了解红茶的制作工艺，体验茶农生活，感受原始纯粹的山野之乐。
下山后将自己采来的鲜茶称量后，摊凉在萎凋房外的楼板上，蒸发水分。
接着制茶的老师傅会指导你将萎凋好的茶叶放到揉捻机上揉捻，直至茶条紧卷，茶汁挤出。随后把揉捻叶放在竹筐里，盖上塑料布发酵。
至于萎凋到什么状态，揉捻到什么程度，发酵到什么味道，烘焙在什么温度，烘焙多长时间......那就要亲自来体验，老师傅会告诉你的！
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