1. 手工茶刀制作
感觉这个问题有点不成立的样子，你所谓的锋利定义是什么，一般自己磨到刮汗毛不是很难，甚至有人能磨到凌空削发。你要说直接买吧，感觉市面上的刀没有不太锋利的，差点的也可以削纸了，锋利点的也能刮毛，同批次刀具还有磨的好坏一说呢，所以我认为最锋利的是自己磨出来的。以上答案因人而异。
2. 自制茶刀方法
查针是茶具中不可缺的。
茶针又名“茶通”，汉族茶艺的茶具之一。也是茶具大家庭的成员，是现代人所说的“茶道组”中不可缺少在一分。一般是木质、角质材料制作而成。包括：茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶海。另外喝普洱茶的习惯把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶海，连同茶筒，六个器具又称为茶道六君子。
3. 手工茶刀制作方法
瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。喝茶的摆设要优雅,正统英式下午茶，所使用的茶以红茶中的香槟--大吉岭红茶为首选，或伯爵茶，不过演变至今连加味茶都有。就英国正式的下午茶来说，对于茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都非常讲究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壶、漏杓、三明治盘共用，将这些食具摆在圆 桌上，桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边，再放首优美的音乐，此时下午茶的气氛便营造出来了。 有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀，在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等，都是很好的装饰方式，不过，下午茶用具已经简化不少，很多繁冗的细节就不再那么注重了。
4. 手工茶刀图片
1.撬铁饼，找对“突破口”很重要
无论是采用手工，还是机器压制的铁饼，因为制茶“误差”的存在，绝对不可能保证茶饼的各个部位百分百均匀受力。细心观察，总能发现“突破口”。而铁饼的撬茶“突破口”也是显而易见的。
根据一位有多年撬茶经验的茶人分享，撬茶时从普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶饼撬起来会更容易一些。这是因为普洱茶在压制的时候，受到石模或压饼机器的重力作用，使茶的受力方向呈现出从背面指向茶饼正面的变化趋势，所以撬茶自然要轻松一点。
以此类推，我们还能知道，相对于铁饼中心位置，它的饼面边缘位置要泡松一些，撬茶时我们就可从这些地方下手，先从饼面四周均匀用力，使茶饼略微松动再进行撬茶。
不过，因为茶饼的边缘位置多呈流线型的圆滑状，从该处撬茶一是不容易找到着力点和撬茶支撑点；二是特别容易因为操作失误而伤到手；三是用手掰茶会影响茶叶的洁净度，给人以“不卫生”的印象，所以还是建议不要轻易尝试的好。
2.撬铁饼，一定得有撬茶的耐心
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了热豆腐不是？即使上面的方法不行，我们也还可以采取“各个击破”的策略。
我们可以先使用“杀伤力”较大，专门用来敲铁饼的小铁锤，按从背面到正面，从中心到四周的规律敲动饼面，以使饼面松动。
这里要特别注意，在撬铁饼的过程中使用小铁锤并不是一劳永逸的，直接把需要的茶从铁饼上面震落下来，而是使其略微松动，方便后面用茶针或茶刀撬茶的操作。
试想一下，如果我们为了图省事，用大一点的锤子或再大一点的力度敲动茶饼，茶是撬下来了，但用这样的干茶泡出来的茶滋味必定不会太好，而且还会影响整个茶饼的的整碎程度及茶饼的后期陈化。
3.撬铁饼，原来还可以“软硬兼施”
撬铁饼时，多数人会采用手掰或用普通茶针撬茶等常规方式，所以撬茶“碰壁”也是常事。但无论怎样，我们撬茶时都不主张采用“暴力撬茶”，撬茶“软硬兼施”才是王道。
前段时间在泡茶时，我无意间听到一个茶友分享了自己撬铁饼时的小妙招。据他说他撬铁饼时从来都不是硬碰硬的，而是动了点“小心思”，先把要撬下来的部分包住，把茶饼蒸软，然后再撬，这样做不仅轻松省力，而且还不用担心撬茶伤到手的问题。
5. 手工茶刀制作教程
精选优质老榆木打造，厚重结实且绿色环保，采用传统榫卯结构，性能稳定不易变形更为经久耐用。纯手工雕刻的花纹，婉约大气尽显匠心。整体设计带有古色古香，彰显独特的茶桌韵味，轻松勾勒出浓郁的中式风情。这款功夫茶台采用老船木制作，外观完美，经过多道工序制作，愈发坚韧耐磨，具有强力的沧桑感，并兼有防水、防虫的功效。采用环保漆工艺，安全无毒，环保健康且色彩沉稳定。纯手工制作，彰显您的品质。
采用优质榆木打造，环保无味，经久耐用，桌面的自然纹理，环保油漆涂层，安全无刺激，桌面更加的通透靓丽，古典的雕花设计，展现中国博大精深的历史文化，给予视觉上华贵奢华的享受。质朴的榆木，优雅古朴的造型，不经意间散发出淡淡的禅意，甘列而明清。采用老榆木和大宝环保漆打造而成，纹理清晰，坚固耐用，款式创意新颖
6. 手工茶刀制作欣赏
首先，要选择一块好茶。
好的茯砖，呈砖块状，茶身较紧，砖面平整，棱角分明，厚薄一致，砖面呈黑褐或黄褐色，且发花量多，颗粒大，干嗅有黄花的清香。
用茶针或者茶刀撬散茯茶时，要尽量保持茶叶的完整性；一手按住茯砖，另一只手拿茶刀从茯砖的侧面入刀，插入内部，要顺着茶叶的压制纹路，往一侧用力，撬起取茶。
注意：撬茶时一定要温柔，用力不能过猛。如果是机制茶，可以从侧面撬开；如果是手工茶，可以从正面撬开。
撬取5克左右，喜欢味浓或品饮人数较多时，可适量多取。
二、备茶具
器为茶之父。
好茶配好器，犹似红花配绿叶，相映生辉。
冲泡茯砖茶，宜选用粗犷、大气，或可过滤茶汤的茶具。
一般用厚壁紫砂壶，陶壶或飘逸杯冲泡；公道杯和品茗杯，则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
三、择水
泡茶用水，宜选用泉水，井水，纯净水。
在条件许可的情况下，优选山泉水，山泉水所含矿物质较多，口感甘甜；既能将茶的滋味完美地释放，也能将汤色完美地展现。
很多人都习惯地，用煮沸后的自来水泡茶，其实，用自来水泡茶是很不好的，因为自来水中氯化物的气味重，有损茶汤的滋味和香气。
如果没有山泉水，可以用矿泉水试试，滋味绝对和自来水不一样。
四、水温
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。
水温的高低，对于冲泡茯茶非常关键，可以直接影响到茶汤的香气和滋味。
