普洱茶的市场上出现的老茶头是怎么做的？

老茶头，这个词有点怪怪的！

其实它并不老，它是在普洱茶的熟茶生产过程中的一个产物！

普洱茶的熟茶生产前选择的是已经加工过一次的大叶种乔木茶，经过了揉捻后茶叶产生了破壁，通俗的说就是叶面已经破了！

在普洱熟茶的制作过程中，也是“渥堆发酵”的过程中要把茶叶堆积起来，在内部产生一定的温度（40-50度左右），茶叶内的茶多糖等成分会顺着破壁的茶叶渗出，最终积累在最底部。在不断的洒水及翻堆后底部的茶叶与渗出的物质进行结合就形成了块状物（自然陀），