金芽属于什么茶?

时间:22-09-23作者: 茶风暴

一、金芽属于什么茶?

金芽指的是滇红金芽,属于红茶。滇红可以分为金针、松针、金丝、金芽、金螺等不同类型,金芽茶以云南大叶种的一芽二叶、一芽三叶为原料制成,具有香高味浓的品质特点,是滇红茶中的佼佼者。

滇红金芽主要产自云南的临沧、保山、思茅当地,采摘云南大叶种的一芽二叶、一芽三叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,茶叶外形自然饱满,毫毛较多,冲泡后香高味浓,汤色琥珀透亮。

金芽是滇红茶中的佼佼者,不但品质超群,制作工序严格,同时其茶性温和,有暖胃生津,蓄养人体阳气之功用,十分适宜冬季饮用。冲泡此茶,宜用90度矿泉水,并加杯盖,防止香气散失。

金芽属于普洱茶系列,主要有红茶和熟茶两种。金芽指的是普洱茶树春茶采摘时候的最上端部分,业界俗称杂交,外形美观,口感很好,加工熟茶一般都是用来撒在两层的表面,饼面看起来金芽密布非常好看。单独加工红茶,外观一看全都是杂交,更显得高端大气上档次。

二、滇红宝塔的真面目?

一句话概括滇红宝塔的真面目:美出“花”来的滇红宝塔(金毫显露,汤色红艳)

滇红宝塔,属于功夫茶,采用单芽红茶,是顶级红茶,纯手工制作,大小匀称。无任何人工香料添加,更多的是茶本身的香气(类似于蜜香)!滇红功夫茶,又称滇红条茶,其特点是,属大叶种类型的工夫茶,芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,滋味浓裂,香气馥郁。

三、滇红大金针茶属于什么茶?

滇红大金针茶属于滇红茶。

滇红金针是滇红茶中的一个较新品种,是在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,创制了机制滇红金针名优红茶,滇红金针的选料讲究,极品滇红金针以一芽鲜叶为原料,较低档次的滇红金针也以一芽一叶为原料。滇红金针芽尖茶色金黄鲜明。

四、冠滇红是红茶吗?

滇红茶是红茶,主要产于云南省南部与西南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红茶的主产地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,因而茶树高大,芽状叶肥,着生茂密白毫,就算是长至5-6片叶,仍质软而嫩,其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首,属于红茶

五、云南滇红茶和沱茶的区别?

滇红茶属于红茶类,金毫显露,条索细致,蜜香丰富,而沱茶属于普洱茶类,茶形周正,陈香馥郁;滇红茶为全发酵工艺制成,其保质期为2年,而沱茶为后发酵茶,具有越陈越香的特点;滇红茶以散茶的形式存在,有金针、金芽等,而沱茶是茶饼。

滇红茶和沱茶的区别:

1、外形区别

老茶友想必都知道,大部分滇红茶都是金毫显露,比较容易区分,与沱茶有很大的区别,但是有一种红茶和沱茶熟散长极其相似——古树红茶,古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫,外形看起来和沱茶熟散茶差不多,所以,新茶友遇到外形与沱茶熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢?这时候,应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。

2、香气区别

普洱熟茶的香气相对沉稳厚重,且变幻无穷,会给茶人带来诸多惊喜,而滇红茶的香气则比较浓郁高亢,有四溢飞扬之感。

对于新茶友来说,要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别,又不得不从了解它的制作工艺开始,制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。

三、工艺区别

对于滇红茶来说,工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素,从原料上来说,大叶种茶可以做成沱茶也可以做成红茶,比如七彩云南的紫娟,可以做成沱茶,也可以做成红茶,同样的原料,区别的关键就在于工艺。

沱茶的制作工艺是:鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形;滇红茶制作工艺:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

工艺上,直接把沱茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。

熟茶的发酵程度一般是五至八分,红茶则是全发酵,也就是十成发酵,所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程,它没有完全被催熟,内含物质还有后期可以转化的空间,红茶则是内质几乎完全被激发出来,只适合现饮,所以红茶的保质期一般是三年,熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。

四、口感区别

原料以及制作工艺上的差别必然会导致沱茶和滇红茶在口感上有所区别。

沱茶的口感总的说来比较醇厚,有独特的熟茶清香,陈年熟茶有甘爽的陈香,汤质醇浓细滑,饱满丰润,茶性温和,生茶茶性刺激强烈,体感较强。

滇红茶则口感醇滑细腻,质感饱满,茶性温润醇和,适合常饮,且老少皆宜。

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