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埃塞俄比亚咖啡的正确喝法?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-10-08 09:41   点击:316  编辑:幸惠   手机版

一、埃塞俄比亚咖啡的正确喝法?

步骤:

1、需要的材料,用水壶烧开水;

2、将咖啡粉放在垫好滤纸的过滤杯上,我用了一勺,可以2人使用;

3、将烧好的开水冲在咖啡粉上,直到没有咖啡泡为止 ;

4、这样就可以直接倒在水杯中,喜欢原味的就可以直接使用了 ;

5、根据自己的喜好加好咖啡伴侣 ;

6、放好糖,就可以了。

二、现磨的咖啡粉怎么处理才能喝?

把生咖啡豆炒熟,用打碎机打成粉末,如果没有打碎机,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好。分两种情况:

1、如果咖啡粉磨得非常细,那么就可以直接冲泡了喝;

2、如果咖啡豆磨出来的颗粒比较大,那么就需要用火煮一下再喝,大概在水里煮一刻钟左右,关火稍等一会儿,等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了,有纱布的话可以用纱布过滤,沉淀一会儿再把水倒出来喝。 如果个人不想喝原味的,想喝其它口味的咖啡,可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶。

三、咖啡粉怎样泡咖啡好喝

要想喝香的咖啡很简单,方法如下:

1.热些鲜牛奶,最好达到80到90摄氏度;

2.咖啡粉应取牛奶量的三分之一(怕苦的朋友可以在咖啡粉中加入少许砂糖);

3.将牛奶倒入咖啡粉中,进行搅拌;

4.倒入锅中进行煮(10分钟即可);

5就开喝啦~~~~

要是你以前喝不惯咖啡,你可以用一匙咖啡粉,两匙咖啡伴侣的比例。(当然不是吃饭喝汤的那种大匙子啦。)这样对刚刚喝咖啡的人比较容易接受一点。

等到以后,你就可以自己调着咖啡粉的比例来冲。

但是,速溶咖啡跟现磨现煮的咖啡其实味道是不同的。假如你喝过了现磨现煮的咖啡,那么你就会再也不愿意喝速溶咖啡了。

四、怎么冲咖啡粉才好喝

1、水温:开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右,这时候去磨豆子(我用电磨,手摇还是先磨好……要不水就成凉白开了)就像DIMLAU说的,95度开始闷蒸,冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了,基本上水温一直处于合适的状态,没温度计也不用愁。

2、粉水比例:懒得了解金杯的请直接看黑体字。引用傻瓜版金杯法则(暂时以美国版金杯为准,基于近万份随机取样调查获得的美国黑咖啡饮者喜爱的平均浓度值与平均萃取率区间),数据为浓度1.15%~1.35%,萃取率18%~22%。傻瓜版的话那么我们能控制什么?粉水比例~,SCAA金杯法则的中点推荐冲泡比例是1:18.18,SCAE中点1:16.6666666但由于冲煮手法的多样性,而且当现代精品咖啡的趋势烘焙度普遍不深(不易萃取)或者说更注重酸甜的前段风味的提取(倾向于低萃取率),比如说bypass的使用(大粉量萃取前段风味后注水到适宜浓度)所以在平均手法上萃取率都不足,因此推荐使用1:16(1g咖啡粉对应16ml水),在这个粉水比例下,萃取率偏低也更容易达到1.15%~1.35%的浓度。

3、闷蒸:第一个部分闷蒸其实结实让水充分接触咖啡粉 ,排出气体,浸润咖啡粉以方便之后的萃取。所以没小棒?有提拉法,不会提拉法?你看上去充分打湿了咖啡粉就好。日系冲泡会有什么闷蒸到只有一滴滴下来,或者完全不滴下来又充分浸润,告诉你没有用,科学上讲就是粉水充分接触就可以。BUT,不要让水留下来过多,由于气体旺盛的排放,闷蒸的水量很难萃取到咖啡中的水溶物,闷蒸滴落的太多就意味着能正常萃取的水量减少。

4、分段萃取:其实就是注水嘛,视频里这种主要依靠浸泡法萃取的主要变量是研磨度和浸泡时间,注水只需要注意确实让咖啡粉处于浸泡状态即可,画圈圆不圆,水流细不细都可以忽略不计了。20g粉左右所以我们只需要把萃取的总时长控制在两分半到三分钟,一般萃取率就不会偏颇太大,期间到底是马步注水还是倒立注水也就了…………细说起来内容太多,实验数据可以做一个参考值。CBC冲煮学院的实验数据60g咖啡粉对应1000ml水的冲煮实验发现对应的冲煮时间为4~6分钟最佳(无闷蒸)因为手冲的扰流能力一般低于实验的美式滴滤机,所以推荐区6分钟作为参考时间。那么比如我冲400ml水参考值就是6分钟X0.4=2分24秒。比如使用400ml水冲煮24g咖啡粉(SCAE金杯中点比例)闷蒸后,在2分24秒均匀注入剩余的水量水基本就可以中在金杯范围内。

五、咖啡豆磨成的咖啡粉怎么吃

如果你是打算在家里自己煮制咖啡的话,我建议你买个法式滤压壶。用起来方便,壶也可以自行决定大小,以这种方法煮制咖啡容易掌握,而且也很好地体现咖啡的风味。

目前这种壶在市面上价钱相差悬殊,区别就在于其滤网的材料和它的稚密程度,还有玻璃是否够均匀。前者影响咖啡的过滤和是否会过度缀取,后者影响咖啡的保温性能。建议你去星巴克买一个,它有分3 cups,4 cups, 8cups,和12cups的大小,如果一个人喝,4cups的就差不多了。咖啡豆磨成10度大小,以10克的粉兑180毫升的水为比例,那么4CUPS的壶就是32克的粉,然后加水加到壶嘴初,不满出就好了。盖上,等四分钟后压下去,就可以喝了。建议你的咖啡20分钟内喝完,因为过了这时间,咖啡很多重要的风味会失去哦。

建议你去星巴克买,那里有世界上最早生产这种壶的牌子,质量有保证,重要的是,那里的伙伴还会很耐心地解答你所有关于咖啡的问题,当然也包括你现在这个问题啦.

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