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求各种茶的分类以及代表茶叶。

来源:www.teastorm.com  时间:2022-06-24 00:16   点击:223  编辑:令狐蓝   手机版

绿茶的发酵程度为0%,有龙井、瓜片,碧螺春茶,毛峰茶、云雾茶等;
白茶的发酵程度在5%-10%,有包种茶、白毫银针茶、白牡丹茶、香片等;
乌龙茶的发酵程度在15%~50%,武夷岩茶、大红袍、冻顶乌龙茶、高山茶、铁观音等;
红茶的发酵程度在100%,祁红、滇红等

铁观音茶叶应该如何选购?

喝茶已经成为现在生活的一种时尚,很多人喜欢品茶,或独坐,或茶楼,闲暇时品自己喜爱的茶,也是人生中的一大乐事。 

不同的人对茶的偏好也不一样,有的人喜欢饮绿茶,绿茶带有新鲜蔬草香味。而“包种茶”散发淡淡的桂花的清香,而且含有较多的维他命C。有人喜欢乌龙的茶香气、甘酵兼具。而铁观音茶劲道十足,回甘力强,喉韵令人低回不已。 

不管你在何处选取茶叶,茶叶一般都是以茶叶名称、分级、价格标示清楚,以“标准泡法”泡茶,标准泡法就是三公克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟。茶庄里有精致的茶桌,喜好饮茶的朋友可以先品茶,后购买,茶叶比较货真价实。 

其实茶叶的选购不是易事,要想淘到好茶,需要一些较专业的知识,比如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别茶的方法。 

干燥度 

如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。 

叶片的整碎 

就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。 

外观色泽 

每种茶都有自己的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,好茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不

一,做工差,品质劣 

闻香气 

这是决定茶叶品质的主要条件之一,不同品种的茶叶都有自有的香气,如果茶叶有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。 

品滋味 

每种茶都有自己的特色,品尝起来也是各有千秋。有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。 

观汤色 

汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好;以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优,绿茶以嫩绿色者为上品。 

安溪铁观音低档茶叶和中高档茶叶有什么区别?

选购春茶注意辨别品质
  春茶上市,茶叶质量成为消费者关注热点。安溪茶叶购物网提醒市民,在购茶时,一定要注意辨别茶叶的品质。
  鉴别精品铁观音更是一项高深的学问,安溪着名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手,辨别茶叶优劣。
  观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
  听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻当当之声,其声清脆为上,声哑者为次。
  察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
  闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。
  品韵:古人有未尝甘露味,先闻圣妙香之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的观音韵何解?至今茶人尚未能解说清楚,只得留待后人品断,这也正是安溪铁观音之魅力所以。
  茶叶若是准备贮存一段时间慢慢饮用的话,就要注意检查一下所买茶叶的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏;如果不能成粉末状,则需要用文火焙干后,再进行贮藏。茶叶保存可用保温瓶贮藏法:将茶叶放进保温瓶中,盖好盖,密封;低温冷藏法:将茶叶装进铁罐、封口、用塑料袋套好,再封口后放进冰箱里;干燥剂保管法:将干燥剂放在罐子盖上,用胶带封口。

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