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如何鉴别铁观音茶的等级

来源:www.teastorm.com  时间:2022-06-25 05:27   点击:110  编辑:桑河   手机版

  【铁观音的鉴别】

  评定茶叶是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、

  叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。

  1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽

  砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

  2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

  (1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷

  嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。

  (2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使

  口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特

  征的,均为上品;反之为次品。

  (3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗

  浊的为次品。

怎样鉴别玉石等级?

美石为玉,玉是石头的精华,包括和田玉、缅玉、南阳玉、蛇纹石玉、石英石玉、水晶石、鸡血石、方解石玉、青金石、玛瑙、珊瑚、大理石玉及其他意义上的宝石。
按颜色好坏可分为三个等级:
上等:羊脂玉、白玉、黄玉。
中等:青白玉、碧玉、墨玉。
下等:青玉。
按原料质地特征等级为:
一级、油脂光泽,柔和,滋润感很强,致密纯净无杂质,无瓷性。
二级、油脂或蜡状光泽,滋润感较强,轻致密纯净,无杂质。
三级、油脂或蜡状光泽,滋润感较强,不纯净,有杂质。
四级、油脂或蜡状光泽,无滋润感,不纯净,多杂质或瓷性大。
辨别玉的真假的办法:
1、滴水鉴别法。将一滴水滴在玉上,如果水像露珠一样很久不散的是真玉;水滴很快消失的是假玉。
2、用手摸。 要是真的玉用手摸一摸会有冰冰凉凉的润滑感觉,假玉会有种粗糙的感觉。
3、用眼睛视察。 把玉朝向光明处,如阳光、灯光处,如果颜色剔透、绿色均匀分布就是真玉,有些玉里面有小气泡,那是假玉。
4、用舌舔。 舌尖舐真玉有涩的感觉,假玉的话就没有这种感觉。
5、用头发丝缠绕。真玉头发烧不断,假的玉头发在火中会断掉,注意的是要缠绕紧,不然会烧断的。
6、用放大镜看。 把买的玉放在放大镜下看,主要是看有没有裂痕,没裂痕的是好玉,有裂痕者不太好,就算是真的玉,价值也就不高。
7、把玉放在玻璃上划。真的玉会没事,反而把玻璃划出痕迹来。

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