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毛峰和毛尖的区别?

来源:www.teastorm.com  时间:2021-12-27 14:57   点击:305  编辑:钟美   手机版

毛峰和毛尖的区别:第一是产地不同:首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产,他们产区不同,一方水土养育一方人,茶叶也是如此,不同产区的茶叶口感也不相同。第二是加工方式:毛峰从制作上讲是烘青绿茶,毛尖茶多半是炒青绿茶,加工程序又区别。第三是口感:毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,叶底嫩绿匀整,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,口感为熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘;毛峰外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,叶底嫩黄成朵,滋味鲜浓,醇厚甘甜。第四是品种都不相同,毛尖为小叶种茶树鲜叶制作,成品毫显而不露;毛峰为大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显。第五虽然毛峰和毛尖都属于绿茶类,但其代表名茶不同:中国十大名茶里毛尖占两个,分别为信阳毛尖和都匀毛尖;而毛峰产地很多,主要有云南,峨眉,遵义等,但排中国十大名茶仅有安徽黄山毛峰一例。
毛尖干茶均为细芽头,茶形干净漂亮,嗅干清香比较淡,有大山气息,经过投茶甜香味才出。毛尖茶叶渐渐被水浸湿,沉在杯底。汤中白毫随茶汤飘摇,汤色浅黄绿,每芽头长度(舒展后)不足一厘米。汤浑厚甘醇,虽鲜活不足,但喉中有韵,入口香气幽雅,是成熟女性散发出的让人放松的,值得回味的气息,有回甘。茶至三水依旧滋味醇厚,顺滑,没有久泡后绿茶的苦涩;毛峰香气高。茶汤滋味比毛尖薄。

毛峰和毛尖一样吗:毛峰和毛尖颇多相似,均蜷曲披毫,只是毛尖茶形更细小整齐,毛峰色偏青黑,形稍大。毛尖干茶只有几不可闻的板栗甜香;毛峰香气高。毛峰茶汤滋味比毛尖薄,茶汤的厚实感稍差,这和茶叶的内质有关,信阳茶叶网理解茶汤滋味为两种“浓”与“厚”,“浓”是在单位水量里茶的密度的增加;“厚”是在单位水量里质量的丰厚;毛峰和毛尖虽然都属于绿茶类,但从产地到外观到到茶汤到口感到加工都是有很大的区别与不同的,因此毛峰和毛尖从本质上来说不是一样的茶品。

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