如何更好的了解茶

时间:22-06-19作者: 茶风暴

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铁观音和龙井荼都属什么型茶

铁观音是属乌龙茶(青茶),是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
龙井茶是属绿茶,是不经过发酵的茶,绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
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阅读题 品味茶香

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4.茶农通过卖茶发家致富,可以盖高大的楼房,可以买奔驰的小车。
5.安溪人通过天利条件,靠茶为生,走出了家么,走向了世界

绿茶与红茶主要区别源于什么?

红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,

而用萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),

然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一

部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

红茶与绿茶的区别
绿茶-未发酵茶
绿茶独有的醒脑香气和保健功能,自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱。绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置於大铁盘烘乾脱水,使得深橄榄绿的色泽得以保存,避免进一步发酵,深化为棕褐色。

乌龙茶-半发酵茶
根据陆羽的「茶经」( Book of Tea )中所述,乌龙茶叶必须像是「摺绉如鞑靼人的马靴,卷曲如阉牛的垂皮,开展如山谷的晨雾初升。」乌龙茶的特性是叶片较大,为辗揉过的全叶。乌龙茶只需短暂的发酵过程,风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺。

红茶-全发酵茶
红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同,而在於茶叶是否经过发酵的程序。 至於为什麼要让茶叶发酵?各种传说不一而足。相传在17 世纪636fa686964616f时,一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 (武夷)载运绿茶至英国时,因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵,然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引!从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶。今日,发酵的红茶约占世界茶类产量的90%
(注:中国发酵红茶的早在10~13世纪的宋朝就已出现)。

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