一、君山银针的生长期？
君山银针是我国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。
君山又名洞庭山，岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年平均降水量为1340毫米，三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。每当春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境十分适宜茶树的生长。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。
君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。
二、君山银针属于什么茶？
黄茶。
黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着。
君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一。产地范围很小，细芽分量很轻，因此产量很少。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。
生态环境
岛上有维管束植物99科221属310种，森林覆盖率达90%以左右。
由于树木荫蔽的谷地和坡地，冬季气温高，春季温度变幅小，全年光照弱，风速小，湿度大，云雾多，因而使茶树叶片栅栏组织厚度变小，海绵组织发达，角质层薄，叶片大，厚而柔软，新枝节间长，所以君山茂密的森林是生产名茶的优势条件之一。
三、白毫银针属于什么茶
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。--引自百度百科
白茶是我国六种常见茶叶的类型之一，白毫银针属于上等的白茶，品质极好的白毫银针茶叶在上万元一两左右，福建四川安徽浙江等地都种植白茶茶树，白茶逐渐受到人们的喜爱和追捧，现在市场上的价格越来越高，受到欢迎程度越来越高。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功。
白毫银针茶叶的制作过程比较特殊，属于微型发酵茶。能够最大程度保留茶叶的原汁原味，冲泡之后更能显茶叶本身的香气，而且白毫银针含有比普通茶叶多一倍的活性酶物质，富含十种以上的氨基酸物质氨基酸，是蛋白质基本组成单位。
夏天酷暑难当的时候来上一杯白毫银针，能够令人心神气爽，稳定情绪，在烦躁的情绪当中找到一片净土静下心来。饭后一小时饮用白毫银针，茶叶还能起到促进肠胃消化的作用，白毫银针内部的茶多酚物质，有效提高新陈代谢，具有养生和保健的功能，常饮能防疫祛病。
白毫银针归属于白茶。小陈茶事说，在白茶的国家标准中，对白毫银针也有着明确的规定：
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。
白毫银针，标准长相是一旗一枪。枪，指的是白毫银针饱满肥壮的芽头，而旗，则指的是边上护着芽头的那片小叶壳。
叶壳，并非真正意义上的叶片，因为它还未完全舒展，可是呈壳状。
其实，在白毫银针刚刚采摘下来的时候，旗的下方，也就是针身底部，还有一片小鱼叶。
但是在萎凋后的分选环节里，小鱼叶便掉落，被筛了出去。
由此，成品茶只留下了一旗一枪。
白毫银针的芽头上布满了浓密的白毫，不仅如此，芽头中间剥开5-7层，上面都覆盖着白毫。
也正是因为这些白毫，让白毫银针拥有了不可匹敌的毫香。
在品饮白毫银针汤水的时候，毫香又像是煮玉米须时才有的清甜气息，或是箬竹叶的香气。
即便是存老了以后，白毫银针的毫香依然存在着，只不过换了一种表现形式。
优秀的白毫银针，恰好能满足这些要求，而最重要的就是“鲜”。鲜，意为清鲜、鲜爽、鲜美。
四、苏仙石乡
苏仙石乡，地处河南信阳。大别山深处。素有茶乡的美称！
1914年，在美国旧金山“万国商品赛会”上，无数双眼睛同时注视着展品中两种造
型雅致、香郁扑鼻的茶叶，各种语言发出同声赞誉――这就是远涉重洋，辗转万里，来
自中国大别山腹地商城茶乡的古老名茶“雀舌”、“银针”。所谓“雀舌”茶，因它形
如鸟雀舌尖，汤色淡黄略绿，滋味香醇而得名。“银针”茶，则以谷雨前所采嫩芽焙制，
外形细直有毫如银针，汤色翠清，入口馥郁。“雀舌”和“银针”，由此而深受外商青
睐，蜚声国际市场。
苏仙石茶叶显名于盛唐，鼎盛于两宋，其根本原因就是具有生产上的优势――光、
热、水、土等生态条件得天独厚，适宜于茶树的生长。特别是以“V”型峡谷为主的典型
地貌，峰顶终日云雾缥缈，如瑶池仙境一般，苏仙石“云雾茶”就生长在海拔600米以上
的深山峡谷里。
近年来，苏仙石乡党委、政府高度重视茶叶生产开发工作，决心重塑历史名茶形象，
再铸茶乡辉煌。他们把茶叶作为富乡富民的支柱产业，一方面大力引进优良茶种扩大种
植面积，一方面下大力气开发研制名优高档茶。在这种大气候下，该乡茶叶面积迅速增
加，一大批制茶高手、能手应运而生。在扩大茶叶种植面积的同时，该乡还实施了名优
茶制作工程。为了迅速提高茶叶质量，乡里聘请茶叶专家进行指导，全力以赴制作名优
茶。
一分耕耘，一分收获，苏仙石乡在名优茶制作上取得了不凡的成就，先后开发成功
“金刚碧绿”、“苏东迎春”、“苏仙云雾”等省、市级名茶。止目前，全乡共发展茶园
面积8500多亩，年产干茶近16万公斤。有茶叶加工技术人员1200多人，茶叶销售网点100多
处，茶叶生产开发取得了显著的经济和社会效益。苏仙石乡的“金刚碧绿”茶在中国信阳
茶叶节上以3600元/500克拍卖成交。“苏东迎春”茶在北京拍卖会上以16200元/500克拍卖
成交。
著名茶叶专家、农业部茶叶质量监督检测中心教授沈培和先生，在品完“金刚碧绿”
茶后欣然泼墨：“金刚碧绿，信阳名茶极品。”
