龙井一般使用玻璃杯茶具泡，可以看到龙井冲泡的美感。 在用玻璃杯来泡龙井茶时，先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后放入龙井茶。接着可以轻轻地晃动杯子，让龙井茶在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右已经冷却过的沸水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒) 龙井茶，不用沸水来冲泡，用80℃~85℃冷却后的沸水来泡最佳。先往公道杯中倒入沸水，然后再倒进茶盅冲泡，这样水温就易控制了。另外，龙井茶，要高冲，低倒。高冲时可增加水柱接触空气的面积，冷却的效果更好。
西湖龙井用紫砂壶泡和用盖碗泡茶哪一种味道好些？
这道题悟空已邀请了好些天了，请谅解迟来的回答。
题目提出，紫砂壶与盖碗冲泡龙井茶，那个好，我就以个人对冲泡茶的认知作个回答吧。首先要清楚的是，龙井茶属绿茶种类，是不经发酵的茶，一般未经发酵的茶或者微发酵的茶，都使用白瓷盖碗冲泡为好，因为这类型的茶，不适易闷泡，要求茶具要散热快，所以最好是取用薄陶瓷盖碗冲泡。再说，龙井茶大多是雨前和明前的为好，叶嫩，香气芬芳，要求水温85度左右冲泡就可以了，并且不要闷泡，否则很容易泡出茶叶的苦涩味，影响茶汤的滋味，其实我之前的文章也写过，感兴趣的朋友可以去阅读了解。
再说紫砂壶冲泡，紫砂壶有耐温，吸附，透气等特点，因此不适合冲泡此类茶（绿茶与中度以下的微发酵茶）。紫砂壶比较适合冲泡后发酵茶类，因为后发酵茶的杂陈味，水浑味（由于收储得不好所造成）等，由于紫砂壶的吸附性，可以滤清吸附茶叶的异杂味，让茶汤顺滑厚醇。其实真正好的紫砂壶，多以欣赏品鉴为主，是少数人的把玩，盖碗冲泡才会反应出原茶的品味（我之前的文章也写过）。
好了写到这答题也算完成了，但是副题还提出，用紫砂壶来泡龙井茶，比盖碗泡出的味道差很多，其实这个问题，我在刚喝茶不久的时候也出现过，我有一次购买铁观音茶，回到家里用紫砂壶冲泡，怎么泡也泡不出在茶叶铺里冲泡的香味，于是就回茶叶铺问铺主，经铺主拿紫砂壶与盖碗冲泡作个比较，并跟我讲了不少的，关于紫砂壶与盖碗冲泡茶的知识，才让我一目了现。这才算回答完毕了吧，最后感谢阅读者的阅读。
