一、龙井茶泡三次后茶水是什么颜色
龙井茶属于绿茶，泡三次后茶水会由青绿色变偏黄色。
龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。
二、西湖龙井有怎样的特征？
西湖龙井属绿茶类，产于浙江省杭 州市西湖周围的群山之中。西湖湖畔气 候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上 土壤结构疏松，土质肥沃，茶树根深叶 茂，常年翠绿，从春至秋，不断萌发茶芽， 茶产量和质量都很高。西湖所产龙井茶 色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜 爽，滋味甘甜，形状扁平挺直，大小长短 匀齐，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著 称于世。
三、西湖龙井有何特点？
西湖龙井在中国名茶的排列中位居第一，它产自浙江杭州西湖周围的群山之中，因此而得名。西湖除了闻名遐迩的美丽的景色外，还 有在海内外闻名的龙井名茶。杭州有很多书画名人和大师，当地的茶 文化历史和书画文化历史有着同样悠久的历史。龙井茶在唐朝兴盛，在中国的茶领域当中声誉非常高，从此之后， 它的盛名一直代代传承至今。
但西湖龙井在整个历史文化的发展中也 经历了数次改革，就像现在流行的扁形龙井茶，它的历史才近乎一百 年。传说乾隆去杭州巡视时，曾为西湖龙井做过一首名为0见采茶作 歌）的诗作，给西湖龙井又增添了一层高贵的色彩。龙井茶的颜色绿 中带点黄，茶的表面很光滑，外形扁平，两端削尖，每一小粒都完整 均匀，挺直俊秀。
经过冲泡后，茶的香气如兰花般清高，且能保持很 长时间；茶水清亮透彻，呈杏绿色，每片茶叶都很完整，直立在茶水 中，像骨朵花一般。细细品茶，茶香久久不散，沁人心脾。西湖一带的气候温和，雨量足，湿气重，种植茶树的山中云雾蒙 蒙，土质疏松肥沃，这种环境非常适宜茶树生长。
茶树的根扎得很深， 枝叶繁茂，叶片莹绿。最优质的龙井茶是明前茶，制这种茶需要在清 明前采摘茶芽，且需要非常精细和巧妙的制茶工艺。平均每一斤明前 茶成品就需要茶芽七万到八万个，因此极品龙井茶是极其珍贵的。如果使用传统的制茶工艺制作龙井茶，中间在炒制的时候会用七 星柴灶，其准确的火候要比炒的技巧更重要，经常有“三分炒，七分 火”的说法。
使用现代制茶工艺的话就会用电锅炒茶，会更好的控制 炒制时温度，更干净，体力消耗小，准确的机械化控制为茶的品质提 供了保证，让其品质更优。炒制的工序分为青锅和烩祸，炒制技法有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤十种，其中任意一种技法 都需要准确又精细的操作。
为了不破坏茶叶本身的新鲜以及香气，确 保其品质，炒茶时要随时观察锅中鲜叶形态以及颜色的变化，根据变 化在适当的时候变换炒制技法。
