龙井茶泡三次后茶水是什么颜色

时间:22-09-18作者: 茶风暴

一、龙井茶泡三次后茶水是什么颜色

龙井茶属于绿茶,泡三次后茶水会由青绿色变偏黄色。

龙井茶是汉族传统名茶,著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它产地产的俗称为浙江龙井茶。

二、西湖龙井有怎样的特征?

西湖龙井属绿茶类,产于浙江省杭 州市西湖周围的群山之中。西湖湖畔气 候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上 土壤结构疏松,土质肥沃,茶树根深叶 茂,常年翠绿,从春至秋,不断萌发茶芽, 茶产量和质量都很高。西湖所产龙井茶 色泽嫩绿或翠绿,鲜艳有光,香气清高鲜 爽,滋味甘甜,形状扁平挺直,大小长短 匀齐,以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著 称于世。

三、西湖龙井有何特点?

  西湖龙井在中国名茶的排列中位居第一,它产自浙江杭州西湖周围的群山之中,因此而得名。西湖除了闻名遐迩的美丽的景色外,还 有在海内外闻名的龙井名茶。杭州有很多书画名人和大师,当地的茶 文化历史和书画文化历史有着同样悠久的历史。龙井茶在唐朝兴盛,在中国的茶领域当中声誉非常高,从此之后, 它的盛名一直代代传承至今。

  但西湖龙井在整个历史文化的发展中也 经历了数次改革,就像现在流行的扁形龙井茶,它的历史才近乎一百 年。传说乾隆去杭州巡视时,曾为西湖龙井做过一首名为0见采茶作 歌)的诗作,给西湖龙井又增添了一层高贵的色彩。龙井茶的颜色绿 中带点黄,茶的表面很光滑,外形扁平,两端削尖,每一小粒都完整 均匀,挺直俊秀。

  经过冲泡后,茶的香气如兰花般清高,且能保持很 长时间;茶水清亮透彻,呈杏绿色,每片茶叶都很完整,直立在茶水 中,像骨朵花一般。细细品茶,茶香久久不散,沁人心脾。西湖一带的气候温和,雨量足,湿气重,种植茶树的山中云雾蒙 蒙,土质疏松肥沃,这种环境非常适宜茶树生长。

  茶树的根扎得很深, 枝叶繁茂,叶片莹绿。最优质的龙井茶是明前茶,制这种茶需要在清 明前采摘茶芽,且需要非常精细和巧妙的制茶工艺。平均每一斤明前 茶成品就需要茶芽七万到八万个,因此极品龙井茶是极其珍贵的。如果使用传统的制茶工艺制作龙井茶,中间在炒制的时候会用七 星柴灶,其准确的火候要比炒的技巧更重要,经常有“三分炒,七分 火”的说法。

  使用现代制茶工艺的话就会用电锅炒茶,会更好的控制 炒制时温度,更干净,体力消耗小,准确的机械化控制为茶的品质提 供了保证,让其品质更优。炒制的工序分为青锅和烩祸,炒制技法有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤十种,其中任意一种技法 都需要准确又精细的操作。

  为了不破坏茶叶本身的新鲜以及香气,确 保其品质,炒茶时要随时观察锅中鲜叶形态以及颜色的变化,根据变 化在适当的时候变换炒制技法。

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