茶叶分为那六类?

时间:22-06-21作者: 茶风暴

按茶叶加工方法不同分为六大类:红茶:如祁红、滇红等。绿茶:西湖龙井、黄山毛峰等。白茶:白牡丹、贡眉等。黄茶:君山银针、霍山黄大茶等。黑茶:六堡茶、茯砖茶等。青茶:(又叫乌龙茶)铁观音、水仙等。

按出口茶叶分为六类:红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、压制茶。

绿茶有那些?红茶有那些?花茶呢?

绿茶是我国最先起源的茶类,品种门类齐全,也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有:西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳,外形千姿百态,具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高,有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等,滋味鲜浓,收敛性强,回味爽口回甘,饮后生津。如狮峰龙井,外形嫩叶包芽,扁平挺直似碗钉,匀齐光滑,芽毫隐藏稀见,色泽翠绿微带嫩绿黄光润,(俗称“糙米色”)。香气鲜嫩馥郁;清高持久,汤色绿清澈明亮,滋味甘鲜醇厚;有新鲜橄榄的回味,叶底嫩匀成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世,素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶,具有天然的色、香、味,维生C和茶多酚含量较高,从疗效和保健作用看具有具有抑菌、生津止渴、清心明目、利尿解毒、消食去腻、补充营养、美白肌肤、解除疲劳、强心降压、抗癌变、抗辐射、防止动脉硬化高血压、延缓人体衰老,促进人体新陈代谢与脂肪氧化作用等功效。

红茶是一种发酵茶,通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。我国有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色,品质各具特色。最为著名的数世界三大高香红茶之一的“祁红”和云南省所产的“滇红”。“祁红”色泽乌黑、光润,内质香气浓郁高长,有独特的蜜糖似的香气,又蕴含着兰花香,被称为“祁门香”而享誉国际市场。“滇红”为大叶种工夫红茶,条索肥硕重实,满披金黄色芽毫,有花果香味,香高味浓。红茶富有更多的咖啡碱,有提神利尿、可以帮助胃肠消化、促近食欲,消除水肿,强壮心肌,预防辐射造成皮肤癌等功效。红茶性温和,刺激性小,冬季在茶中加奶和糖冲饮,可养胃;夏季可用速溶红茶调入果汁制做成不同风味的冰红茶。

花茶是指用茶叶和某种鲜花拼和窨制而成的再加工茶。亦称熏花茶。花茶窨制是把香花和茶叶混合拼和在一起,让香花正常地挥发芳香物质,被茶叶吸附,成为既有花香、又有茶味的花茶。花茶因窨制的香花不同,分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、桂花茶、玫瑰花茶、栀子花茶、树兰花茶等。如我国常见的花茶,茉莉花茶;北方人尤为喜爱,《本草纲目》载其:“辛热无毒”,可“蒸油取液,作面脂光泽,长发润燥香肌”。而且具有使平滑肌收缩和降血压等药理作用,对冬季预防心血管疾病有特殊功能。茉莉味辛甘、性温,能帮助胃的式消化吸收、缓和胃痛,对腹泻腹痛有很好的疗效。以茉莉花茶素有胃部保护茶之称。秋冬季后因寒冷、夜长昼短等原因,人易得“季气性情绪失调(SAD)”,即抑郁症。茉莉具有安定精神的效果,可以认人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁,性情烦燥,不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。茉莉花茶具有:茶味花香交融一体,既有花的芳香,又有茶的功效。品质以“伏花”窨制的香气最为鲜灵、浓郁,清雅芬芳,滋味甜美、沁人心脾,秋冬季尤宜妇女饮用,既补水润肤又防干燥和安神。(茶道中仁^^编)

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