不知大家对普洱茶的山野气韵的理解是什云南茶树生长的土壤么？我的理解一个是刚下完雨在深山树林感受到那股气息，另一个走进深山树林脚踩枯叶所感受的气息。普洱茶会有这种山野气韵的原因如下：
1、普洱茶是大叶种乔木茶 ，尤其是古树茶，树龄较长，从土壤中吸收的营养和矿物质较多，尤其茶树生长的土壤是偏酸性镶红土，含铁量较高；
2、茶树的生长环境，跟树木一样稀疏生长，与各种树木共生，与杂草共生，茶树上寄生苔藓、螃蟹脚等各种寄生植物，而且森林覆盖率高，以普洱市为例，普洱的森林覆盖率达70%；
3、普洱茶的加工工艺，轻杀青和晒青，较好的保留环境和茶树的气韵影子；
4、普洱茶的特点是自然陈化和后发酵工艺，经时间和自然的沉淀所产生的气韵。
普洱茶的这种山野气韵和需要经过时间沉淀造就的越陈越香也是普洱茶的魅力之一。
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普洱茶和白茶是一种茶青吗？
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结论: ★普洱茶与白茶使用的不是同一种茶青。★普洱茶的主要茶青大致有9种，均来自于云南省本土。★白茶的主要茶青大致有7种，均来自于福建省本土。 ①什么是茶青？茶青是指刚从茶树上采摘下来的茶叶鲜叶，是制作茶叶的原材料。
②制作普洱茶的主要茶青。制作普洱茶的主要茶青大致有9种。
★勐库大叶种。1984年被认定为“国家级”茶叶良种，主要分布在临沧市境内，是加工制作普洱茶的优秀原材料。主要特点: 植株: 高大，分枝稀疏，叶片向上斜着生长。叶形: 呈长椭圆状，卵圆状。叶色: 绿色或深绿有光泽。叶面: 显强度，稍隆起。叶质: 柔软肥厚，有革质感。叶边缘:平展或微波浪状。嫩芽:黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强。
★凤庆大叶种。1984年被认定为“国家级” 茶叶良种，主要分布在凤庆，昌宁等滇西茶区，是制作加工普洱茶的优秀原材料。主要特点。植株: 直立开张呈伞状。叶形: 椭圆或长椭圆。叶色:绿润，叶面隆起。叶质: 柔软，便于揉捻成条。嫩芽:绿色润泽，满披茸毛，持嫩性强。与勐库种区别。没有勐库种肥壮。
★勐海大叶种。1984年被认定为“国家级”茶叶良种，主要发布在西双版纳，思茅等滇南地区，是制作加工普洱茶的优秀原材料。主要特点。植株直立开张，主干明显，分枝稀疏。叶色绿，有光泽，叶面隆起。叶质柔软肥厚。嫩芽黄绿色，茸毛多，持嫩性强。
★景谷大白毫。原产于普洱市景谷县民乐乡的苦竹山一带。是我国晒青毛茶国家标准样品制作的指定产品，是制作加工普洱茶的优秀原材料。主要特点。植株高大，树姿半张开，主干明显，分枝稀疏。叶特大，叶形椭圆。叶色浓绿有光泽，叶面隆起，叶质厚软，叶缘平。嫩芽绿色，肥壮多茸毛。
★邦东大叶茶。原产于临沧市邦东乡曼岗村，是制作加工普洱茶的优秀原材料。主要特点，植株高大，树姿半张开，主干明显。叶特大，叶形椭圆。叶色浓绿有光泽，叶面隆起，叶质厚软，叶缘平。嫩芽绿色，肥壮多茸毛。
★冰岛长叶茶。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛村，是著名的冰岛茶的优秀原材料。主要特点。植株高大，树姿直立，主干明显。叶特大，叶形长椭圆。叶色绿微黄有光泽。叶面隆起，叶质柔软。嫩芽黄绿色，茸毛特多而明显。
★漭水大叶茶。原产于保山市昌宁县漭水乡黄家寨，是制作加工普洱茶的优秀原材料。主要特点。植株高大，树姿直立，主干明显。叶特大，叶形长椭圆。叶色绿有光泽。叶面隆起，叶质柔软。嫩芽黄绿色，肥壮茸毛特多而明显。
★易武大叶茶。原产于西双版纳勐腊县易武镇，是制作加工普洱茶的优秀原材料。主要特点。植株直立或半张，主干明显，嫩茎微红，披毫。叶特大，叶形长椭圆。叶色深绿，叶面隆起，叶身平，叶质厚。嫩芽绿微带紫色。叶肥壮多茸毛。
★小古德大叶茶。原产于大理市南涧县新政乡小古德茶场。主要特点。植株高大，树姿直立，主干明显。叶特大，叶形长椭圆。叶色深绿有光泽。叶面隆起，叶质厚脆。嫩芽绿色，茸毛特多明显。
③制作白茶的主要茶青。白茶的主要茶青大致有7种。
★福鼎大白茶。1984年被认定为“国家级”茶叶良种，茶青编号为“华茶1号”。原产于福建省福鼎市，为小乔木型中叶种早生种。主要特点。分枝密，节间长。树皮灰色，叶形椭圆，叶尖略下垂，叶基部微钝，叶缘微向上。叶色黄绿有光泽。叶脉明显，叶边锯齿整齐明显，叶质柔软质厚。
★福鼎大毫茶。原产于福建省福鼎市汪家洋村，茶青编号为“华茶2号”。是制作福鼎白茶的主要原材料，约占福鼎白茶全部产量的70%以上。为小乔木型大叶种早生种。主要特点。植株高大，树姿直立，主干明显，分枝密集，枝条粗壮。叶片水平或下垂，叶型椭圆或长椭圆，叶尖过度型渐尖，并且下垂。叶缘面卷，叶面隆起，叶色浓绿有光泽。叶齿深明而钝，叶脉明显。
★政和大白茶。原产于福建省北部政和县，茶青编号为“华茶5号”，为小乔木型大叶种晚生种，是制作加工白茶的主要原材料。主要特点。植株高大，树姿直立，分枝稀疏。叶色深绿有光泽。叶形椭圆，叶面隆起，叶质厚实。嫩芽肥壮，茸毛特多明显。
★水仙种。原产于福建省建阳市小湖乡大湖村，茶青编号为“福建水仙”，为小乔木型大叶种迟芽种，是制作加工白茶的优秀原材料。主要特点。植株高大，主干明显，树姿半张开，分枝稀疏。大叶类，叶片水平，具有革质。叶色浓绿有光泽，叶脉淡绿明显。叶质特厚，栅状组织两层，海绵组织发达。嫩芽茸毛多明显。
★福云六号。原产于1987年福建省农科院茶研所。为小乔木型大叶种特早生种。主要特点。植株半张开，分枝能力强，分枝密，节间长。叶片水平微下垂。叶型长椭圆或披针型。叶色绿有光泽，叶质柔软，叶面平滑，叶身内折，叶缘平直，叶边锯齿浅而稀，叶尖过度渐尖。嫩芽绿色，茸毛多明显，持嫩性差。
★福安大白茶。又称为“高岭大白茶”。原产于福建省福安市康厝乡上高山村。为小乔木型大叶种早生种。主要特点。植株高大，树姿半张开，主干明显，分枝密。叶长椭圆形，叶色深绿有光泽。叶面平，叶缘平。叶身内折，叶尖过度渐尖。叶齿浅密较锐，叶质厚脆。嫩芽黄绿色，茸毛多明显。
★白茶菜茶。又称为“小白”“土茶”。原产于福建省福鼎市，是福鼎市土生土长的茶树品种。为灌木型中小叶类。主要特点。灌木型，分枝多，枝干角度为40度生长，节间长。枝皮粗糙，呈暗灰色。叶长椭圆形，叶尖锐，略下垂。叶色浓绿有光泽。叶脉细略显。叶边锯齿深而密。叶质厚而脆。嫩芽绿色，芽数密育芽力强。
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