普洱茶存多久口感最好?

时间:22-06-19作者: 茶风暴

「第40期」普洱茶也有低谷,你听说过了吗?

普洱茶小讲堂 15:16:17普洱茶小讲堂第40期,全文约1500字,阅读时间约1分半钟。

知识点(敲黑板)

普洱茶生茶存在着一个空档期,在空档期的普洱生茶,口感上比较的平淡,或者说是平庸也可以,茶香很弱或者说是几乎没有茶香了,只剩下淡淡的甘甜,和刚出来的时候相比口感差距很大很大,和陈放多年的陈茶也有很大的差距,可以说这是生茶的口感低谷期间。

目录1|什么是普洱生茶的空档期?

2|这个空档期什么时候开始呢?

3|茶的存放条件

4|总结

很多茶友都有这样的感觉,一款茶自己在茶叶店试喝的时候非常好喝,一高兴就自掏腰包买了许多带回家。临走时茶叶店老板还建议说:“这个茶存放一段时间会更好喝”。一段时间过去后,茶友兴冲冲的拆开一饼泡来喝,滋味却异常平淡,让人失望至极。茶也醒过了、水质也没问题,难道是茶叶被掉包了吗?抛开这个可能性几乎为零的因素,你有没有想过,自己恰好遇上了茶叶的“低谷期”呢?1|普洱茶也有低谷期?

茶叶也有“低谷期”?相信第一次听到这个说法的茶友都惊呆了。可它却实实在在的存在着,它还有一个官方的称呼,叫做“空档期”,也有人称之为沉默期。

普洱茶生茶存在着一个空档期,在空档期的普洱生茶,口感上比较的平淡,或者说是平庸也可以,茶香很弱或者说是几乎没有茶香了,只剩下淡淡的甘甜,和刚出来的时候相比口感差距很大很大,和陈放多年的陈茶也有很大的差距,可以说这是生茶的口感低谷期间。

“因茶叶中含有五六百种以上的化学物质,在经过一段时间陈化后,不同物质转化周期不同,可能会产生抵销、冲突或结抗作用,导致茶汤浑浊、香气不显、口感不佳的特殊时期,出现时间有周期反应……”(石昆牧《经典普洱.名词释义》)2|这个低谷期什么时候开始呢?

有茶友又要问了:那这个沉默期在什么时候出现总该有个时间吧?我喝茶的时候好避开这个阶段呀!但遗憾的是,沉默期的出现与结束还真每一个确切的时间。它与茶质有关、与茶的压制形态有关,还与仓储环境相关。

在高温高湿的环境中,茶叶的转化进程比较快,它的空档期也就不是那么明显。在干燥的环境中,茶叶的转化速度减慢,陈香出来的也比较慢,因此空档期就展现的淋漓尽致。

储存不当的茶在散失茶香的同时,储存得当的茶在开始慢慢的陈化,出陈香了,最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失,而陈香和陈茶的口感就出来了,使得整箱茶口感趋于很好喝的境界,这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显,因为可以相互补充茶香。

如果你将茶叶没有储存好,你就会发现,高扬飘逸的茶香几乎完全没有了,但是陈香还没有出来,这个时候口感落差非常的大,给人的感觉就是不如烂菜叶了,汤很平淡,如同清汤寡水,但是还是微微的有一点点的甜。

3|普洱茶的存放条件

茶的存放条件。在南方高温高湿,陈香出来得很快,也许茶香还没有完全散失就出来了陈香,所以在南方可能感觉不到茶的低谷期,而在北方干燥,陈香出来得慢,因而空档期提现的淋漓尽致。

还比如说沿海地区,经常有台风,风来,茶香退去快,低谷期的口感差异可能会明显些,所以这些都与地域有关系。

还有个茶量的问题,如果茶很少,放一个房间里,那茶香褪去的很快,如果一个房间里放有大量的茶,特别是茶商的仓库里,全部都是茶,茶香之间相互感染,那么茶香褪去就会很慢的,空档期会不明显的。

4|总结

所以我说普洱生茶存在着这样一个低谷期,但是并不能说明这个茶就不好喝,只能说明新茶的茶香退去后的茶,两者口感差异很大,至于好不好喝,一定要等陈韵出来后才能下结论,低谷期只是个过渡期。当然拉,有人喜欢喝新茶的强劲口感和醉人的茶香,有人喜欢喝韵味十足的陈茶,各取所好。

普洱生茶的低谷期很明显的茶,或者说是两者口感差异很大的茶,必须有个前提条件,那就是新茶茶香非常的强大,以至于茶香退去后,陈香没有出来前,口感落差很大。 可见茶叶和人一样,也是有脾气的,存茶的茶友们,一定要善待自己的爱茶,这样它才会回报你更佳的口感!

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普洱茶的赏味期,什么是赏味期?赏味期就是品鉴、欣赏普洱茶陈化和转化过程,在这个过程中的得到初识、平庸、失望和惊喜的跌宕起伏,从而中感悟生命的品饮过程。

茶友们都知道普洱茶有“中期茶”的说法,中期茶是将存放十年以上含十年的普洱茶称作“中期茶”。我本人也非常认同十年茶为中期茶的说法,就按此法将茶叶的品饮期分为:初期茶、中期茶和后期茶。

初期茶

初期茶的品饮阶段又分为三个阶段:新茶期、尴尬期和初韵期。存放三年以下含三年的茶叫新茶,这个时期的普洱生茶草青味较重,普洱熟茶则堆味、水味较重。存放的第四年最为尴尬,韵味可寻却若隐若现且草味尚余。

五年以上的普洱茶进入了茶叶一个新的时期,就像刚满十八岁的姑娘。通过品饮感受茶叶的变化过程,是对这一款茶的初期了解,就像要和这位姑娘谈恋爱一样开始了解她。

中期茶

中期茶,品饮这个时期的普洱茶,茶的变化已经进入了一个相对稳定的时期,转化的速度也明显低于五至十年的这个时期。就像满身韵味的女人一样,该是你收货的时期了。

后期茶

后期茶也叫老茶。对于老茶的定义也有些争议,有的说二十年以上的普洱茶是老茶,有的却说三十年以上的普洱茶才算的上老茶。而我说二十年以上的普洱茶就算是老茶了,因为二十年以上的普洱生茶,其自身的内涵物质基本被微生物转化殆尽,进入了一个陈化方式。三十年以上的普洱熟茶已经是老茶了,这个时期的熟茶陈化过程已经进入了一个相对停滞的时期,被称为老茶也就不为过了。

结束语

说道这里有人就会说,这样看来中期茶就是普洱茶的最佳品饮期了!我说错,以上内容节选我的《关于普洱的品味期》 期待您的关注,谢谢!

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