普洱 何为常规茶?

时间:22-06-20作者: 茶风暴

常规茶是指厂家根据配方,按照一定的口感要求,每年定期出品!由于配方的存在,不同年的茶质相似,口感相似。
不属于常规的就是非常规了。
不是常规的,,可以叫特质、纪念版、收藏、私房等名称。

如何了解、购买普洱茶(怎么看普洱茶熟茶的外观)

我在写的关于劣质普洱茶鉴别方法之一的“看外观”,就是指的普洱茶饼或者茶砖或者沱茶的外形外观。那个可以直接的看到所采用的茶原料。
    对于普洱茶熟茶的外观,可以先看整个茶压制成的外形,必须是规整,清洁,不能松松散散的看起来一碰就碎的感觉。
    再看茶所形成的颜色以及茶的芽头和叶梗的比例。
    一般来说,普洱茶熟茶经过发酵后,其茶叶芽头的颜色是金黄色,叶梗的颜色呈褐黄带黑色。大致看起来芽头和叶梗的搭配比例均匀,不要看起来有芽头的分布不匀称,这里一点那里一点,那样的茶就属于拼配不好的茶。
    注意:现在市面上很多小厂家出来骗人的劣质茶,单从表面看芽叶的搭配是很均匀,这就是行话所说的“铺面茶”或者叫着“盖面茶”,典型的金玉其外败絮其中的作假产品。
    这是这个篇章主要说明的重点,因为一个茶的好坏,单看茶的表面那是不可能就可以判定质量口感的。要想知道你面对那款茶的好坏,先别轻易相信你看到和轻易相信你听到的!    相信你自己的嘴巴,去试喝吧!

怎么样才可以辨别普洱茶的品质好坏?

鉴别普洱茶的基本特征: 色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。

普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上:

外形辨别:

普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 3点: 1)芽头多,毫显,嫩度高。 2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。 3)色泽光润 ,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别:

汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。

香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

求教:怎么区分普洱熟茶和存放几年以上的生茶?最容易辨别的特点在哪里?

辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。

  一、外形区别

  生茶普洱茶也称青饼,茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。熟茶也称熟饼,茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

  二、口感的区别

  生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩味散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外),有堆味,略带水味。

  三、汤色的区别

  生茶呈青黄色或金黄色,较透亮。熟茶呈栗红色或暗红色,微透亮。

  四、叶底的区别

  生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形,展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据,还需根据茶叶产地、种类不同而定)。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

  五、制作工艺区别

  生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖沱。

  熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速催熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功,也就是说,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型以后成为熟茶紧压茶。

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