普洱茶滋味的浓淡和厚薄如何分辨?

时间:22-06-20作者: 茶风暴

普洱茶的浓淡与厚薄不是一回事!

不单是普洱茶,所有茶叶都如此。浓淡指茶汤内所含水浸出物的多少,这与所取茶叶的内含物质多少,投放数量的多少,冲泡时间的长短等有关。如一杯糖水的甜度,就好比一杯茶的浓淡;浓淡与茶叶好不好喝不取决定作用,只是取决于茶叶的冲泡技术。

茶叶的厚薄一般指茶叶中所含的茶多酚、茶黄素、茶红素、茶褐素、茶多糖、咖啡碱、芳香物质、回感等多少,是评价茶叶的好次。

两者关系密切,一款有厚度的好茶,若没有好的冲泡技术也不行,泡的太谈而无味,太浓也无法喝,也就难评价厚薄、好次。

不是一回事。

我觉得要解释清楚浓淡简单,但是厚薄比较麻烦。

我看到很多自诩专业人士,解释半天。硬是不明白到底说的是什么,这几个词如果不区别清楚,则越来越糊涂,也很容易被忽悠。

首先普洱茶的浓淡和厚薄,都是描述茶的滋味的词。

浓和淡很好理解,举个例子,我们喝水,不放糖,味道淡。放糖,味道浓。喝汤,加的佐料多,味道浓。不加,味道淡。

普洱茶的浓淡,是人为的行为,您可以控制茶水比例,浸泡时间,投茶量多少主观等因素,使得茶汤的味道变的更浓。这个改变是原有味道的叠加,不是茶汤的层次丰富程度。

而厚和薄指的是茶汤的饱满度,层次感,它由茶叶里面内含物质的丰富程度,更多因素的由茶叶自身品质决定的,也是衡量一款茶叶的口感的重要指标。

茶汤的顺滑,柔和,饱满这些词都是描述茶汤厚薄的词,茶汤厚薄说的是茶汤饱和度,饱满程度,更是茶叶品质的一种表现。

那么决定茶汤的厚,薄的是什么因素呢?其实主要是茶叶里面的氨基酸,果胶,矿物质,茶多酚,还有决定香气的300多种香气酚类物质。

茶汤厚,香气高杨,入口顺滑,口感饱满,韵味足,耐泡度好,反之,茶汤薄的茶,喝了很平淡,就是茶的内质不好。茶的内质由山头,树种种类,采摘时间,制作工艺,仓储等客观因素决定。

不知道我讲清楚了没,欢迎补充。

哪些年份的普洱茶好?

回答如下。普洱茶品质的好坏,与陈化年份的长短有直接的关系。从普洱茶的品质特征,与陈化年份的关系来分析。① 生普。★1~3年新茶期。干茶色泽→墨绿色。香气→生青味浓,带甜香味。汤色→黄绿黄亮。滋味→苦涩味重。叶底→黄绿色。

★3~8年转化前期。干茶色泽→黑绿明亮。香气→生青味减弱,密甜香显露。汤色→黄红明亮。滋味→苦涩味减弱,陈香味微显。叶底→黄亮。★8~13年转化中期。干茶色泽→黑色油亮。香气→生青味消失,蜜甜香,陈香明显。汤色→红色饱满浓稠,明亮剔透。滋味→入口时,只有一点淡苦涩味,很快转化成为甘润甜,柔润顺滑,浓厚饱满。

★13~20年转化后期。干茶色泽→黑褐油亮。香气→樟木香馥郁芬芳。汤色→深红色。滋味→完全无苦涩感,入口即化,浓稠顺滑如米汤。叶底→浅褐色。★20~40年陈茶期。干茶色泽→黑褐色。香气→樟木香+药香,独特奇妙的陈香味明显。滋味→完全无苦涩味,入口即化,浓稠顺滑如米汤。

② 熟普。★1~3年不稳定期。渥堆味明显,其他杂味明显,茶汤不清澈。★4~5年相对稳定期。陈化相对稳定。杂味明显减弱,汤色较清澈。但是,顺滑度,柔润度,甜度不够理想。★5~10年稳定期。无杂味异味,汤色清澈透亮,口感顺滑柔润,甜度增强。

★10年开始成熟期。茶汤浓稠顺滑柔润,清澈剔透明亮,润泽甜爽,身体感觉舒服愉悦。★15年开始成熟稳定期。茶汤浓稠如米汤,饱满滋润顺滑,喉韵明显。身体感觉透彻舒服,愉悦放松。胃中感觉温暖贴服,舒适温馨。

结束语: 从普洱茶的品质特征来看,都是陈化年份越长,品质越好。(仅供参考,欢迎评论指正。)

你这个提问范围有点太大了点,一个不知道你说的是生普还是熟普,二个,不知道你喜欢喝哪个产区的普洱?三个,普洱茶年份不一样,所以口感也都会不一样哟!

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