冻顶乌龙有什么特点？

一、冻顶乌龙有什么特点？

冻顶乌龙创制于清嘉庆年间，由柯朝氏将武夷茶传入 台湾，在南投县鹿谷乡得到发展。目前分为传统风味和新

口味两种不同的风格，传统风味的发酵度为28%左右，外 观墨绿、汤色金黄、滋味甘醇、香气以桂花香或懦米香为 上品；新口味的发酵度低，卷曲成球，香气更高，汤色澄

明亮丽，富活性，喉韵显。

二、冻顶乌龙有何特点？

冻顶茶出自我国台湾省，被称为是茶中之圣。它属于乌龙品种， 种在投鹿谷乡的冻顶山上，因此有了另外一个名字——冻顶乌龙，是 轻度半发酵的包种茶类，文山包茶和它一样同属于包种茶类。冻顶茶在台湾市场有非常高的声誉。冻顶茶的整体外形呈条索状， 紧紧地缩在一起并弯曲着，颜色是墨绿色，茶叶表面有灰白点。乌龙茶在水中冲泡后，茶水的颜色是淡橙色，香气和桂花的香味 类似，味道浓郁甘甜，口感很好并且让人不断回味。叶片打开后，中 心部位是浅绿色，叶的边缘是红色。

三、冻顶乌龙和大红袍的口味差别

冻顶乌龙外观紧结，呈条索状，墨绿色带有光泽；茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。 冻顶乌龙入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说，喝冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。老式的冻顶茶，制法极具风格，香气稳重，喉韵十足。新式冻顶茶加入了“半包种”的做法，其香气较易发散，别有一番风味。

大红袍的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。