返回首页

谁能帮我翻译一下咖啡菜单

来源:www.teastorm.com  时间:2022-08-26 23:53   点击:181  编辑:梁蓝   手机版

一、谁能帮我翻译一下咖啡菜单

Caffè Mocha 摩卡

Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵

Caffè Americano 美式

Cappuccino 卡布奇诺

espresso 意大利浓缩咖啡

coffee latte 拿铁咖啡

black coffee黑咖啡

white coffee白咖啡

plain coffee 纯咖啡

blue mountain 蓝山咖啡

viewnese coffee 维也纳咖啡

Irish coffee 爱尔兰咖啡

二、如何做冻顶乌龙

  冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两 ,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。

  包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。原产地在台湾南投县的鹿谷乡,主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上,其发酵程度在30%左右。

  制茶过程独特之处在于:烘干後,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味,近年亦有轻培火制茶。此外,亦有「陈年炭焙茶」,是每年反复拿出来高温慢烘焙,而制出甘醇后韵十足的茶。

冻顶茶一年四季均可采摘,春茶采期从3月下旬至5月下旬;夏茶5月下旬至8月下旬;秋茶8月下旬至9月下旬;冬茶则在10月中旬至11月下旬。

  采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳,采后立即送工厂加工。其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵,将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分钟,使茶菁软化,水分适度蒸发,以利于揉捻时保护茶芽完整。

  萎凋时应经常翻动,使茶菁充分吸氧产生发酵作用,待发酵到产生清香味时,即进行高温杀青。随即进行整形,使条状定型为半球状,再经过风选机将粗、细、片完全分开,分别送入烘焙机高温烘焙,以减少茶叶中的咖啡因含量。

三、如何鉴赏冻顶乌龙?

  

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,它是我国台湾地区知名度极高的茶叶,是最 负圣名的台湾高山乌龙茶,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶是台湾包种茶 的一种,属于轻、中度发酵茶,也被称为“清香乌龙茶”。它是半球形包种 茶中的代表,一直都有“北文山、南冻顶”的美誉。

  

冻顶乌龙茶汤清爽宜人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,因为其香气 独特,据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。冻顶乌龙茶的品质特征如下:

1。冻顶乌龙的茶叶呈半球状,色泽为墨绿色,边缘隐隐有金黄色。

2。冻顶乌龙冲泡后,茶汤为金黄色,带有成熟的果香和浓花香,味道甘醇而浓厚。

  

3。冻顶乌龙茶叶展开后,外观有青娃床般灰白点,叶间卷曲成虾球状,

叶底边缘镶红边,被称为“绿叶红镶边”。

4。冲泡后汤色橙黄,有像桂花香一样的香气,滋味醇厚,回甘强。

冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近的冻顶山,茶区海拔1000米〜1800米,此 山多雾,路陡滑,上山采茶时都要把脚尖“冻”起来,这样才能避免滑下去。

   所以,这座山的山顶叫冻顶,山脚叫冻脚,所产冻顶茶非常有限,尤为珍贵。

四、如何采摘冻顶乌龙?

采制包装显特色。冻顶茶的包装,亦独具风格,以梅花分等级。为了扩大行销,特别重视品质管制和包装设计。从1985年6月起,将品质管制表现于包装纸盒上,纸盒上标明梅花和鹿农注册商标字号,其中以梅花颜色区分茶类,鲜红色的梅花表示发酵茶,暗红色的梅花表示不发酵茶;以梅花数量区分等级,五朵梅花为最高品,依此递减。冻顶茶的鲜叶为“一心两叶”。所谓一心两叶,实际上是新梢长到“小开面”(即新梢刚出现驻芽)时,采下顶端对口二叶梢。

五、冻顶乌龙有何特征?

  

冻顶乌龙俗称冻顶茶”,是一种半球形台湾包种茶,发酵程度约40%,为中等, 主产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山一带。据《台湾通史》记载:“水沙连(今南投县埔里、 曰月潭、水里、竹山等地)之茶,色如松萝,能避瘴去暑,而以冻顶为佳,惟出产无多。”

冻顶山为凤凰山支脉,海拔700米,雨量丰沛,山高路滑。

  茶农上山种茶、采茶 必须绷紧脚尖(当地人称“冻脚尖”)才能上到山顶,故名。

冻顶乌龙历史悠久,依据《台湾通史•农业志》的记载,清嘉庆十五年(1810), 福建人柯朝氏从武夷山带回茶苗,种植在台北县鲽鱼坑地区(今台北县瑞芳镇), 试种成功,于是互相传植。

  当地有茶歌流传:“柯朝带茶来台湾,昔时种茶头一番, 沪尾地区种满满,对面文山才再传。这段文献资料,也被当成是现今冻顶乌龙茶 的由来。

冻顶乌龙是采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、晾青、浪青、炒青、揉搶、初烘、 多次团揉、复烘、再焙火,多道工艺精制而成的。

  成茶外形卷曲紧结、匀整,呈半球形, 色泽墨绿油润,边缘有金黄色隐现;汤色蜜黄透亮,香气持久,有花香并略带焦糖香, 滋味浓醇甘爽;叶底绿叶红镶边,中间淡绿色,有灰白点似蛙皮色,耐冲泡。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文