一、政和工夫茶是什么茶 政和工夫茶属于哪类茶
1、政和工夫茶属于红茶，是闽北三大工夫茶之一，产自福建省政和县，采摘政和大白茶、小叶种茶树的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺加工制成，具有香气浓郁，滋味醇厚等品质特点。
2、闽北有三大工夫茶，分别是坦洋工夫、白琳工夫与政和工夫。政和工夫产自福建北部，主产区为政和县，是一种以浓郁花香为特色的功夫红茶，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成。
3、政和工夫茶采摘政和大白茶茶树的鲜叶为主体，适当选用小叶种茶树的鲜叶拼配而成。以政和大白茶茶树为树种制成的工夫茶，具有毫多味浓的特点；以小叶种树种制成的工夫茶，则有着接近祁红的香气。
4、故而，政和工夫茶具有条索肥壮、重实，色泽乌黑，有金黄色毫毛的外形特点，冲泡后则有着香气浓郁，汤色红艳，滋味醇厚的优秀品质，常喝可以帮助肠胃消化，促进食欲，并有利于利尿、消肿。
二、政和白茶耐泡吗？
政和白茶是否耐泡真的不能说明这种茶的品质,而是和茶本身以及冲泡过程有关。从茶叶本身看:耐泡性是否能决定一款好白茶
政和白茶的叶片厚，味醇香清。良好的生态和品种，决定了政和白茶耐泡度高，香气偏豆奶香或粽叶香
三、简述茶的分类和每类茶的品质特征，500字
茶按照制作工艺的不同，可分为以下几类：
绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶等。
红茶
红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
青茶
又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
黄茶
黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。 著名的君山银针茶就属于黄茶。
黑茶
原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建瓯等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
四、应怎样进行政和工夫茶的鉴赏?
政和工夫茶的鉴赏如下：从茶叶的外形上来看，政和工夫大茶条索重实紧结，小茶则条索纤细坚紧。政和工夫的成品茶条索肥壮圆实、均匀整齐，色泽乌润，毫芽金黄突显。从叶底看，政和工夫大茶叶底肥硕尚红，小茶则叶底红润整齐，大小均匀。从汤色和滋味来看，政和工夫以茶汤色泽红润，香气浓郁鲜爽，似罗兰香，滋味醇厚为优品；以汤色深红而浑浊，香气浓烈腻人为次品。治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的太极起势，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这候水、淋杯都是初试工夫。
政和工夫红茶产于福建省东北部的政和县，迄今已经有150多年的历史当年的福州只要是以“遂应场仙岩工夫”（政和工夫红茶的前身）标号者，就会优先开盘，而且售价还很高。公元1879年，政和工夫红茶也由原来的当地菜茶改为以政和大白茶为原料，其品质也得到了进一步的提高。此外，松溪以及浙江省的庆元地区所出产的红毛茶，因为在政和加工，所以也属于政和工夫红茶。政和工夫的茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶是以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶群体中所选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。所以在精制中，对两种半成品茶需要通过一定规格的筛选，还要提尖分级，分别加工成型，然后再根据一定的质量标准将两种茶按照一定的比例拼配成各级工夫茶。该茶按照品种可以分为大茶和小茶两种。
大茶是采用政和大白条制成的，是闽红三大工夫茶的上品，其外形条索肥壮紧结多毫，色泽乌润，冲泡后汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶是用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但是却欠持久，汤色稍浅，味醇和，叶底红匀。因此，政和工夫是以大茶为主体，取其毫多味浓的优点，又适当地拼配高香的小茶。政和工夫红茶成品茶的品质特征是：外形条索肥壮重实、匀齐，色泽油润乌黑，毫芽显露呈金黄色，极为美观；香气芬芳浓郁，好像是紫罗兰的香味，汤色红艳，滋味醇厚。既宜于清饮，又适掺加砂糖、牛奶等。
政和工夫以独特的口感和香气取胜，常饮政和工夫的朋友们须知，贮存政和工夫的注意事项，严防在存放过程中发生变味，发霉等情况。茶叶盛器应密闭:盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。茶叶盛器应放在避光处:光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。
