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凤凰单枞和铁观音的区别?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-08-20 01:15   点击:262  编辑:华澜   手机版

一、凤凰单枞和铁观音的区别?

凤凰单枞茶系青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,介于红茶和绿茶中间。

  凤凰单枞茶产于中国乌龙茶之乡的广东省潮州市凤凰镇的凤凰山上,平均海拔在600米以上,有粤东地区的最高峰——乌岽山,海拔1498米,常年云雾飘渺,气候温和,有得天独厚的茶树生长环境。

 

凤凰单枞茶的制作采用传统工艺精制而成,外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光,并有朱砂红点。冲泡清香持久,有独特天然花香,滋味浓醇鲜爽,饮后口齿留香,润喉回甘。汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,具有独特山韵品格。

 

因茶香、滋味差异,习惯将单枞茶按茶香型分为芝兰香单枞、黄枝香单枞、桂花香单枞、玉兰香单枞、杏仁香单枞、肉桂香单枞、柚花香单枞、姜花香单枞、茉莉香单枞、蜜兰香单枞等凤凰十大香型单枞茶,还有乌岽单枞茶王、乌岽群体单枞、乌岽八仙单枞、乌岽东方红、凤凰乌岽宋种单枞等高档茶叶。

铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。其创制年代,据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙茶热”,乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来,与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音,也开始崭露头角。

  铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜制种铁观音茶。

二、凤凰单丛茶哪个地方最好?

凤凰山产凤凰单丛茶,一提起凤凰山,大伙就会想到山,实在是山。高山(乌岽山,凤鸟髻、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山),高海拨(均过千米),产名茶(凤凰单丛茶)。凤凰单丛茶均生长在高山上,且终年云雾弥漫,雨水充沛。俗话说:高山出好茶,雾里产好茶。这就验证了,凤凰单丛茶实在是高,高海拨,高质量。

三、凤凰单枞哪个品种最贵?

茶无上品,适口为珍,一般来说凤凰单枞比较贵的香型是蜜兰香。

感谢头条邀请,关于单丛茶是产自广州潮州凤凰山而闻名,因为是单株繁殖所以名叫单丛,单丛茶香型居多例如:蜜兰香 鸭屎香 东方红都是比较出名的,现存宋种老树是唯一存活的一颗树种,所以宋种是单丛中比较名贵的,由于单丛茶制作工序比较考究,成茶后条索紧实,色泽乌褐油光,滋味甘醇爽口,每款香型各有千秋,耐人寻味。我是汲老,感谢您的关注。

四、凤凰单枞的冲泡方法?

1、纳茶,视个人口味,取凤凰单丛6-10克,轻放进茶瓯(壶)里

2、高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

3、用盖鸥盖刮去表层浮沫,然后用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。

4、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。

基本要领: 1、最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动。 2、每次盖碗茶要滴干,免得有余茶。 3、在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混。 4、茶叶不能久浸,以免苦涩。 注:喝茶时不宜冷饮,不宜空腹饮用。

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