一、奶茶的果糖可以用什么代替?
做奶茶的时候可以用炼乳,白砂糖,蔗糖黑糖这些代替果糖吗?可以肯定可以。
你所担心的果糖是不健康的,可能只是你了解的,因为果糖通常情况下是用大米或者玉米淀粉,生物霉解以后产生了一个糖浆通常称为果糖,它本身除了含有高热量以外就是用起来比较方便,它是液体状的,比正常的沙糖黑糖这些用起来要方便很多。
奶茶店现在因为流量比较大,使用比较方便,所以现在基本上用果糖代替了传统的白沙糖熬制,适应果糖机的应用,能够提高制作效率,稳定性都比较好
奶茶的果糖可以用炼乳、白糖、红糖代替。我一般是以总液体的8%的黑糖来煮奶茶的,这个甜度是经过反复测试符合大众口感,当然咯,不喜爱甜食的5%也是行的。
奶茶中的糖,你可以选择用木糖醇来代替,但是他也不能完全的没有脂肪,只要糖分过高在身体里就会转换为脂肪。
二、如何冲泡奶茶
红茶的调饮宜选用味道浓郁强劲的茶叶,如印度的阿萨姆红茶、锡兰的乌瓦红茶、非洲的肯尼亚红茶、英国的伯爵茶等,都是经典的调饮良伴。
茶具:有柄带托的茶杯、茶仓、滤网、随手泡、汤匙。
材料:CTC红茶、牛奶、糖(或蜂蜜)。
水温:90℃。
茶与牛奶的比例:1∶1或1∶2。
①温杯,将开水注入壶中,持壶摇数下,再依次倒入杯中,以洁净茶具。
②置茶,用茶匙从茶仓中拨取适量茶叶入壶,根据壶的大小,每60毫升容量需要干茶1克。
③冲泡,开水高冲入壶。
④分茶,静置3~5分钟后,提起茶壶,轻轻摇晃,使茶汤浓度均匀,经滤网倾茶入杯。随即加入牛奶和糖(或蜂蜜),调味品用量的多少,可将每位宾客的口味而定。
⑤品饮,品饮时,需用汤匙调匀茶汤,进而闻香、品茶。
泡好红茶
加入牛奶
奶茶的另外一种制作方法“熬煮法”:准备一个熬煮奶茶的锅,放入3/4的牛奶,1/4的水(可根据每人的口味变化),再按锅的容积放入几个红茶包,一起熬煮,大概20分钟左右,香气扑鼻的奶茶就做好了,再根据各人的口味添加蜂蜜、炼乳等。
三、立顿红茶+脱脂牛奶+蜂蜜,喝了会胖吗?
看你喝的数量和频率了。这个基本的热量不高。
四、怎样才可以泡好喝的港式奶茶呀
▲西米奶茶
原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。
做法:
1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即可。
GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。
▲桂花奶茶
原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。
做法:
1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。
GH小语:这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
▲姜汁奶茶
原料:牛奶150毫升,生姜、白糖适量。
做法:
1.把姜切成碎末,倒入杯中。
2.将牛奶煮至80℃,倒入杯中,浸泡一段时间,待姜的味道散发出来,加适量白糖调匀即可。
GH小语:牛奶中透着淡淡的辛辣味道,品过之后,清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
▲玫瑰奶茶
原料:红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。
做法:
1.将红茶包与玫瑰花放入壶中,加适量热水冲开。
2.当红茶和玫瑰花泡开后,加入适量蜂蜜。
3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。
GH小语:玫瑰奶茶有舒缓压力的作用,另外牛奶可以用奶粉代替,口味略有不同。
制法:其实也没什么技巧,通常我们做奶茶都喜欢把茶包泡好再加入牛
奶,但这样牛奶的香味就出不来了,我特爱喝奶茶,在试验多次以
后,发现其实只要把牛奶煮一煮,效果就好很多了。把牛奶放在锅里
加热,我喜欢再加三分之一的水进去,放糖(沙糖、方糖都可以)适
量,你自己觉得够就行了,我通常放三颗方糖,等奶煮开之后,放一
包立顿红茶包进去浸泡,五分钟后拿走茶包即可饮用。当然,如果喜
欢茶味浓点的,可以放两包或更多了。煮出来的奶茶奶味很浓,比平
常泡好茶再加牛奶的香很多,也比较滑。如果要喝冻的,可以加多一
点糖下去,煮好后加冰块