一、如何让珍珠在奶茶里3-5个小时不退色或不变色?
1.准备材料
奶茶需要红茶和纯牛奶
珍珠需要木薯淀粉、红糖、开水(淀粉:水大概1:1)
2.做珍珠的话先把红糖用些水融化,然后加入沸水,将热热的红糖水倒入木薯粉中,不断搅拌,一定要趁热赶快搅搅搅要不然凉了就越搅越稀了(如果遇到这种情况可以隔水加热)。在案板上揉成个团,搓成条,切成小个,每个揉圆。如果觉得太干揉不圆就把手心沾些水。揉好了就用水煮熟(煮到有点透亮),然后捞出放到凉水,这样会更弹弹哦。
3.奶茶的话可以先用水煮立顿的红茶茶包,然后再加奶煮。
4.奶茶里放入珍珠.done
二、大桶奶茶看上去黄黄的是加了什么的
你说的是那种一大桶的奶茶?那一般是红茶加奶调的,原色是红茶色,加奶被稀释了而已。
三、如何鉴别新型毒品奶茶?
主要由珍珠、奶精、茶叶三大部分组成。珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”,由木薯粉制成,以咬时不粘牙又有韧性为佳。
好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶,奶精与红茶的搭配非常重要,一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡,茶中有奶,奶中有茶,茶味不压过奶味,奶味也不压过茶味。
一、奶茶的煮法:
热奶茶(泡好后装入保温桶)(20升1桶):3包茶包(60G/包)或3两专用红茶,加入12KG开水煮10分钟后,滤出茶汤,然后加入1斤半奶精,0.72KG白糖搅拌使溶解,再加入6K即成20升奶茶一桶, 最后加5克特浓牛奶香粉。
冰奶茶:茶汤冲泡照热奶茶,待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块,即成20升奶茶一桶。
360CC单杯奶茶:20克奶精,200克茶水,12—15克白糖,其余加白水或冰块雪克即可。
可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。
二、果汁、沙冰的系列:
浓缩果汁好坏的判断方法:
看成色,浓缩果汁的颜色不能太浓也不能太淡,太浓给人的感觉像是喝色素,太淡又不能引起人的食欲,最佳色度为接近天然水果颜色。
香味的纯正度,好的果汁入口不涩、入喉不粘,自然顺滑。
测糖度,口感较甜的果汁不一定糖度高,可能是加了其它甜味剂,只有真正用白糖或麦芽糖的果汁才有一定的糖度。加甜味剂的果汁喝过后都有苦尾,对身体也不好。
制作沙冰的关键点:
做沙冰一定要放白沙冰粉,白沙冰粉的主要成分是沙冰稳定剂,可有效防止沙冰溶化和颜色分层,口感更加细腻。
果汁沙冰的调制:400G冰块+100+50G白冰沙粉,再加入适量果汁即可。
三、果味奶茶的调配要点:
果味奶茶的做法:
1、 先冲泡红茶或绿茶,滤出茶汤备用。
2、调酒杯中加入一勺半果粉,糖浆一勺,奶精1—2勺,再用少许热水调开,再将冰块加满,最后加入茶汤至8分满,雪克即可(360CC)。
3、热饮用量同上,只是将冰块换成100G左右热水即可。
4、简易做法用热水和冰水取代茶水比例不变。
四、椰果系列:
适用范围:直接加入奶茶、果汁、刨冰、沙冰中。
椰果品质鉴定:
脆度,真正的高纤维椰果是以纯天然椰子汁为原料制成,采用椰子水和菠萝水为原料生产的椰果,成本虽低,但口感软绵绵的,脆度越高,椰果所含纤维质越多,质量越好;
糖度,好的椰果是用白砂糖和麦芽糖做成,甜得自然、爽口,而差的椰果则是使用甜蜜素,有苦味和涩味,使用过量,则对人体有害。
五、雪泡系列
雪泡的制作方法:雪泡粉两勺,糖浆适量,用少量热水化开,再加满冰块,加水至八分满,接着倒入2勺果汁,最后盖上调酒杯,雪克后即成。
四、草莓奶茶做出来为什么颜色很浓
草莓奶茶
材料
草莓,金钻奶油适量,红茶,热水,砂糖
做法
1.泡红茶备用,金钻奶油打至九分发(裱花专用) 草莓一个对半切开备用。
2.挖一汤勺奶油放置杯底,如果想造型美观可把奶油加入裱花袋挤出花型。
3.加入草莓以及砂糖,倒泡好的热红茶搅拌均匀静置1-3分钟即可。
材料
主料:草莓口味奶拌20g,牛奶1杯,辅料:大杏仁适量
做法
时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
1.将草莓口味奶拌放入杯子里备用。
2.牛奶用微波炉或者奶锅加热后,冲入杯子里,用汤匙充分搅拌,即可饮用。
3.搭配一些可口的大杏仁,滋味更好,营养更全面。
提示:一日之计在于晨,早餐是一天中的第一餐。
五、桂花不晒干能喝吗
【采制】
采用鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等,都离不开桂花。
【功效】
桂花茶温补阳气之功效。 主治:阳气虚弱型高血压病。症见眩晕,头晕,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清长,舌质淡,苔白,脉沉细。