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台湾长信制茶厂的茶叶哪里卖?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-16 19:58   点击:279  编辑:admin   手机版

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古代花茶要怎么烘干

(1)对茶的制造方法的记载最早见于朱权的《茶谱》:“薰香茶法:百花有香者皆可。

当花盛开时,以纸糊竹笼两隔,上层置茶,下层置花,宜密封固,经宿开换旧花。如此数日,其茶自有香味可爱。”可见刚开始花茶是“隔离熏香”的。

这种方法虽然节省了人工拣花的时间,但因茶与鲜花隔离,会影响茶坯吸收香气。后来针对此法的不足,发展成了窨制法。

(2)花茶的窨制工艺比较复杂,它是通过鲜花吐香,茶叶吸香,从而使花香和茶味融为一体。茶能吸附花香,是因为干燥的茶叶具有疏松而多孔隙的结构,以及内具有较强吸附气味特性的棕榈酸和萜烯类等大分子化合物。这些特殊结构的和大分子物质使茶叶特别容易吸附花的香味。

(4)明代钱椿年《茶谱》中有记载花茶的一些制法:“如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……”

又如“莲花茶,仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不胜香美。”窨制花茶的茶坯主要是烘青绿茶,还有毛峰、大方、红茶及乌龙茶等。 茉莉花茶是用经过加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的。

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