揉捻之主要目的,由物理方面言之,在卷曲已柔软之萎雕叶,使最后制成之茶,获得美观之条索。然近年来,碎茶类之需要大增,足以证明,揉捻对于形状之影响,已不甚重视。
揉捻之功用,系使叶中所含之单宁,藉过氧化酵素为触煤,发生氧化作用。故揉捻与酦酵二者中之化学变化,实无明显之界限可以区分,仅氧化程度不同而已。
茶条起红的主要原因是在渥堆发酵过程中,从 茶黄素 - 茶红素 - 茶褐素。
发酵时间越长色泽就会越深。
茶枯怎样发酵?
将茶枯捣碎后放入瓶中,放入10倍水搅匀,然后盖上盖子等待半个月左右,等待发酵。浇花的茶枯需要充分发酵,才不会损伤植株的根茎。茶枯中含有皂素和糖苷,浇花后可以有效的预防害虫,是一种天然的农药。用茶枯洗头可以起到乌发、生发等作用。
茶枯发酵浇花的方法
茶枯是饼肥的一种,将茶枯捣碎后放入瓶中,然后放入10倍的水搅拌均匀后用盖子盖严,然后放置半月左右,等待发酵。在使用时,需要加入20~50倍的水进行稀释,然后搅拌均匀,就成了有机液体肥料。
茶枯的肥效等同于菜籽饼、花生枯等榨油后的残渣,都会发酵并产生热量。所以在使用前都需要充分发酵,如果没有充分发酵,会使植株出现烧根的危险。
茶枯也叫茶籽饼,是油菜籽在榨油后的渣饼,在经过菜籽油压榨后的饼经过化学提炼后剩下的渣。茶枯中含有皂素和糖苷,对害虫有很好的防治作用,使用后会在土壤中自然分解,是一种纯天然的农药。
茶枯可以用来洗头,每次使用50g左右的量,用纱布包起来。放在沸水里煮10分钟左右后,水会变为茶褐色,等水温适宜后,用手拿着布包揉搓,将里面的成分散发出来。然后就可以用茶枯水洗头了,长期食用有止痒、止屑、生发等作用。