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闽南风福鼎白茶(福鼎白茶讲解)

来源:www.teastorm.com  时间:2023-05-25 13:52   点击:300  编辑:admin   手机版

1. 福鼎白茶讲解

增城白茶是属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

白茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,基本工艺包括萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

2. 福鼎白茶的特点和功效

福鼎白茶的口感特征丰富,整体上清新雅致,香气清新自然,“甜”味出众,转化优秀的老白茶,甚至能有冰糖甜,作为入门茶再合适不过。

3. 福鼎白茶啥意思

福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。

主要品种分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。

2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

4. 介绍福鼎白茶的卖点和功效

福鼎白茶有不同的品种和等级之分,它的种类主要有白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶四种,四种福鼎白茶的等级划分也有所不同,白毫银针分为特级、一级两个级别,白牡丹的等级分为特级、一级和二级三个级别等。福鼎白茶的品质区分可以从它的色、香、味、形、气、质六个方面来进行判断。下面一起来了解一下福鼎白茶的分类和等级吧。

一、福鼎白茶分类等级

福鼎白茶是福鼎市的特产,根据茶叶品质可分为不同的品种和等级,下面为大家介绍福鼎白茶的品种:

1、白毫银针

白毫银针是品质最好的福鼎白茶,鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此得名,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,泡出的茶汤汤味醇厚,香气清芬。白毫银针的等级分为特级和一级两个级别。

2、白牡丹

白牡丹也是品质比较好的福鼎白茶,其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,因此得名,它是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。白牡丹的等级分为特级、一级和二级三个级别。

3、寿眉

寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的福鼎白茶,又称贡眉,由于其外形较白茶瘦小,形似眉毛而得名。贡眉或寿眉的制作原料为一芽二叶至一芽三叶,采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。寿眉分为特级寿眉、一级寿眉、二级寿眉和三级寿眉四个等级。

4、新工艺白茶

新工艺白茶又称新白茶,是福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要研制的新产品,原料是选用一芽二、三叶茶青,在传统白茶工艺中加轻揉捻制成,原料嫩度要求相对较低。新工艺白茶分为特级和一级两个级别。

二、怎么区分福鼎白茶的品质

福鼎白茶的品质有高有低,根据品种、等级的不同会有所不同,一般我们可以通过以下几个指标来判断:

1、色

优质福鼎白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮,色泽清晰、光泽度明显、润度饱满,老白茶呈红褐色;劣质福鼎白茶泡出的茶汤汤色泛黄尚亮。

2、香

好的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久,质量差一些的则表现为淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。

3、味

用优质福鼎白茶茶叶泡制的茶汤滋味浓厚、清甜醇爽,毫味十足且爽口。

4、形

不同品种的白茶形状鉴定也不同,白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次;白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上,以叶张瘦薄、色灰为次;寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽为佳。

5、气

品质好的福鼎白茶茶气浓郁纯正,有一种独特的陈香,香气馥郁,香高而持久,茶气充足,有一种甜爽之味。

6、质

即原料好,好的福鼎白茶原料属小乔木,中叶,早生种,福鼎白茶的原料还有古树茶、春茶、夏茶、冬茶之分,其中夏茶是比较差的。

5. 福鼎白茶讲解词

品品香是白茶中的大品牌,一直以来,以其创新、高性能和优异的性价比,使得成为了爱好者和消费型白茶的供应商。

品品香按照采摘标准的不同,大体划分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

白毫银针原料采用单芽为原料加工而成,是白茶中的精品,芽叶肥壮,白毫密披,茶汤呈杏黄色,口感鲜爽,带有浓郁的毫香,品品香60g罐装新茶的售价为158元。白牡丹则采用完整的一芽一二叶,是市面上最主流的白茶品类,性价比高于白毫银针,品品香110g散装白牡丹新茶售价为138元,近似的价格也能买到250g装的茶饼,自饮和收藏皆宜。

6. 福鼎白茶知识大全

茶的九条基本知识如下:

1、安吉白茶是绿茶,不是白茶

2、大红袍是乌龙茶,不是红茶

3、君山银针是黄茶,不是白茶

4、六安瓜片的“六”念“lu”,不念"liu”

5、是凤凰“单丛”,不是凤凰“单枞”

6、潮汕“功夫”茶,“工夫”红茶,不要搞混

7、“鸭屎香”是香的,不是臭的

8、茉莉花茶里没有花

9、洞庭山产碧螺春,洞庭湖产君山银针

7. 福鼎白茶白茶的功效与作用

特点:一、天然

福鼎白茶的制作工艺特别天然,不炒不揉,纯日晒,零添加。这样使得白茶保留了茶叶原初的生命形态和特有的营养成分,没有经过任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状,福鼎白茶一生下来就是茶,自始自终都是保持着它的天然模样。

二、保健

福鼎白茶具有三抗(抗肿、瘤抗辐射、抗氧化)三降(降血脂、降血压、降血糖)的保健效果,同时还有养气、养颜、养肝、养目、养心、养神的六大养身功效。

在原产地的福鼎老百姓自古就有用福鼎白茶发汗去湿舒滞避暑、下火清热毒消炎症、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。

三、美容

最近很多国际知名护肤品牌都纷纷发布了采用白茶元素的新品,其中香奈儿、雅诗兰黛、伊丽莎白雅顿颇具代表性。比如:

香奈儿10号保湿乳液的配方核心是白毫银针嫩叶芽顶中萃取出的茶氨酸和多元酚等活性成分。专门针对敏感肌肤设计,能让肌肤重获平衡,增强耐受性,减缓干燥、不适感。

伊丽莎白雅顿从上世纪就开始采用绿茶中有效成分制作护肤品、香水,可以说是对茶叶有着执着的偏好。去年年初伊丽莎白雅顿发布了白茶系列,受到市场的欢迎。

四、时尚

据传元明时期,中国的茶叶就传入欧洲,至18世纪,饮茶开始在欧美,尤其在英国普及开来,喝午茶竟成了英国人日常生活的一部分。英国人喝茶,还很讲究调配技术,一种新茶必须经过五六次试饮才能正式上市,所以英国人把饮茶称之为“喝的艺术”威廉王子与凯特·米德尔顿以及哈利王子与梅根·马克尔的婚礼纪念茶都采用了白茶。现在的星巴克中的“白牡丹茶”也是很受欢迎。

五、储藏

俗话说:"一年茶、三年药、七年宝"。白茶工艺沿用古法,要求很高,而产量很少,适合长期存放的更少,所以说白茶是最具有收藏价值的茶叶,且越陈越香,极具升值价值。

福鼎白茶的缺点有:

1、前期香气不如散茶高扬

散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶,刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间,散茶和饼茶的香气各有特点:散茶的香气会更加清新鲜爽,而饼茶会更加内敛甜美。

2、长期转化的潜力不如散茶好

从长远来看,散茶因为与空气接触的面积大,转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当,空隙充分,最后速度还是会慢慢被散茶比下去。

3、可溶性物质析出较慢

白茶的茶饼经过了压制之后,味道不容易泡出,需要耐心,慢慢泡,甚至煮饮;不过这份等待是值得的,白茶茶饼很大程度上提升了耐泡度和改善增进了茶汤的醇和甘美。

8. 福鼎白茶讲解词二十道

福鼎白茶是白茶的一种,因其产地在福鼎,故而又称之为福鼎白茶。

福鼎白茶包括:白毫银针、白牡丹、寿眉。

虽同为福鼎白茶,但这三种茶,却有明显差距。

白毫银针

白茶中最早采摘的茶,在每年的春分前后采摘。两会期间播出的福鼎白茶采摘画面,正在采摘的就是白毫银针。

白毫银针,用的是茶树单芽制作而成。叶质柔软,芽芯肥壮,茸毛洁白,单从观赏的角度看,整个茶芽熠熠闪光,令人赏心悦目。

制作成茶后,白毫银针不负众望,身姿娇俏,白毫密披,毫香显著,银装素裹,煞是可爱。

白牡丹

继白毫银针之后采摘,主要用的是茶树的一芽一叶、一芽二叶为原料制作而成。芽头较肥壮,叶片细小,叶片怀抱毫心,似绿叶衬红花,故而有了白牡丹的美名。望着白牡丹在水中舒展的姿态,总能想起易安居士的一句话:知否?知否?应是绿肥红瘦。

寿眉

寿眉,福鼎白茶中产量最高的茶,用的是茶树的一芽三四叶为原料制作而成。仔细观察,外表和白毫银针、白牡丹大有不同。寿眉的叶片大、茶梗粗壮,粗枝大叶的模样,让人忍不住要多审视几分钟。

经过冲泡后,默默得出一个结论:这是一款走内涵路线的茶。

虽说寿眉的外观长相是磕碜了些,但它的汤水醇厚,不是白毫银针、白牡丹所能替代的!

喝过之后,茶友们自然可见分晓。

《3》

福鼎白茶,有什么特点?

福鼎白茶的特点,主要体现在工艺和收藏价值上。

1、福鼎白茶工艺特点

福鼎白茶的制作工艺,最为淳朴自然,只经过萎凋和干燥,没有过多的人工干预。

据说,刚开始有茶叶的时候,用的就是白茶的制作工艺,只经过晒干而来。至于此说法是否正确,还有待考证,但不可否认的是,福鼎白茶的简约制作工艺,造就了白茶的品质。

在仅有的两个制茶环节中,萎凋的作用关键,是白茶品质形成的灵魂环节。

现有的福鼎白茶萎凋方式,可分为三类。

(1)日晒萎凋

(2)室内萎凋

(3)复式萎凋

日晒萎凋,铸造出白茶独一无二的品质。

在日晒萎凋时,要先把白茶置于水筛上摊晾,而后至于日光下晒干。

日晒萎凋时,制茶师根据经验,观察气候、茶叶走水情况,茶色变化、茶叶的干度等进行调节。

2012年湖南农业大学刘仲华教授在北京国际茶博会“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上回答记者提问时说:“白茶制作工艺独特,不炒不揉,鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成,看似简单,实则奥妙无穷。”

这种独特而自然的加工工艺,既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽,最大程度保留茶叶中的营养成分。

换言之,有了萎凋的存在,白茶才有了独一无二之处。

2、福鼎白茶收藏价值

福鼎白茶的收藏价值,与其制作工艺密切关联。正是因为白茶制作不揉、不捻、不炒青、不破坏茶叶中酶的活性,才让白茶有收藏价值。

福鼎白茶的收藏价值,体现在两个细节上。

细节一:福鼎白茶保健功效突出

前文提到,福鼎白茶制作工艺简单,不揉、不捻、不炒青,茶叶中酶的活性得以保留,使得白茶具备了“三抗三降”(即抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂)、保护心血管系统、保护肝脏、护眼、清热解毒、消炎杀菌等保健功效。

这些保健功效,都是福鼎白茶中物质的功效。譬如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类化合物等,都能发挥保健作用。

且福鼎白茶的保健功效,并不会随着年份的增加而消失,反而会有所增加。这种改变,让白茶具备了“一年茶,三年药,七年宝”的美称。

细节二:福鼎白茶可常年存放

据央视报道,今年白茶茶青的价格,同往年相比,上涨40%。而这些茶青的上涨趋势,必定也会带动老白茶价格的浮动。

就冲着价格的变化,大小收藏家也把目光转向白茶。

福鼎白茶还是一款越存越好的茶,随着时间的推移,福鼎白茶能够陈化出独一无二的香气、口感以及保健功效。

从香气上来说,福鼎白茶陈放多年,会出现药香、陈香、粽叶香、枣香(寿眉饼香气),这种香气的变化,也让白茶具备独特的吸引力,我们喝茶时,忍不住在想:这茶再存一年,香气又会变成什么样的呢?

从口感上而言,陈放后的福鼎白茶越来越醇厚、口感越来顺滑,是一款老而弥坚的茶,每一次喝老茶,都会有意外的惊喜。

就冲着老白茶独一无二的香气和口感,就值得我们购买!

9. 福鼎白茶讲解文案

第一,福鼎白茶的口感,适口性佳。

无论是老茶客,还是年轻人;喝的无论是寿眉还是白牡丹,事实上口感的普适性非常高。一般人第一次喝白茶都觉得白茶挺好喝,口感的普适性超过了大部分的传统茶叶,这是福鼎白茶能够流行的重要原因。

第二,福鼎白茶的冲泡方式比过去的功夫茶简便了很多。

白茶可以煮着喝,可以焖着喝,可以功夫泡,你可以简单,也可以复杂。总之,白茶冲泡的门槛很低。

口感普适性高,冲泡门槛低,是福鼎白茶作为一种消费品能够流行的两个重要因素。

最后,以福鼎白茶为代表的白茶品类拥有六大茶类中唯一的品类宣传语:“一年茶,三年药,七年宝”,这非常精准地描述了白茶的健康价值,大量用户通过反复试喝,对福鼎白茶的这个品类宣传还是非常认同的。

10. 福鼎白茶知识普及

白茶属于微发酵茶。白茶是六大茶类中最接近自然状态的,它不揉捻造作,属于微发酵茶。老白茶既是白茶,又是老茶。它是白茶新茶通过合适储存的方式,历经岁月沉淀所得的陈年精华茶。所以我们所说通常意义上的老白茶,指存放三年及以上的陈年白茶

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