茶水中含有一种茶多酚,井水中含有铁元素,当铁元素被氧化成Fe3+时,茶多酚与Fe3+发生化学反应而显蓝紫色，并不是红色。
补充：茶叶，指茶树的叶子或芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。茶叶饮品被誉为世界三大饮料之一。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶的故乡在中国，饮茶始于中国。
泡茶水？
可以用纯净水来代替什么井水啊 那些所谓甘甜的水 记住几点就行
1泡茶的杯子可以用紫砂 瓷器 木质 不过就目前而言想买到好的紫砂不容易 所以这里推荐用瓷器买个自己看着好看的即可2泡茶的杯子必须要用热水冲洗过 这样在放进茶叶（这样会增加茶叶的香气) 3常喝的绿茶水温一般是75-80度为最佳 刚烧开的水冲反倒影响口感 像什么铁观音 等等一些红茶 普洱可以直接用开水
4 一般第一泡不喝主要原因是可以去除一些茶叶上的残留物 第一泡的口感偏浓 还有一点是可以增加杯中的茶香 使第二泡的时候先闻到更多的茶香
以上只是个人平时喝茶的观点 有什么不对的还请高人指点
泡茶用的水，一要讲究清洁，二要讲究卫生。就这两个条件。
古书上讲的泡茶水，还分为雪水、泉水、井水、河水。河水还可细分为上层、中层和下层。当时没有污染问题，重点在于水质和口感。泉水因水质分为天下第一泉，天下第二泉，等等。
现代社会普遍存在化学污染。今天如果再按照这些方法很难找到无污染的情况了。所以，最好的泡茶水，对今天而言，就是清洁无污染。如果你还是没有找到头绪，其实用大白话说，就是净水器净化后的水。
鉴于茶叶的农药存留不可忽视，建议头泡倒掉！只喝二泡和三泡！
