80度的水适合泡什么红茶？

80度的水适合泡正山小种红茶

冲泡正山小种红茶水温的掌握是非常重要的，适合的水温有帮助于正山小种红茶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

一般我们选用煮沸后自然凉至80℃左右的水冲泡正山小种红茶，会较传统红茶水温偏低的缘故原由是在于正山小种红茶的选料想到制作工艺特殊。且宜控制茶汤的入口温度，入口的最佳温度约为60℃。

沏不同的茶,对水温的要求也不一样吗?

泡茶的水温，人们都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所谓“沏”就是用刚新滚沸的开水直接泡茶，水温较高，通常可达97℃以上；所谓“泡”，就是把滚开的水稍等一会儿，或用热水瓶中的开水泡茶，水温较低一些。按科学道理来说，茶叶中，特别绿茶中含有丰富的维生素C，如用很滚的开水来泡茶，维生素C会受到很大破坏，但人们饮茶主要为求得一杯香味浓溢、生津止渴的茶汤，不是主要为追求茶叶的维生素，同时泡茶用水温度越高，茶叶中的香味才会更好地浸透和挥发出来。通常都习惯用新滚开水泡茶。如求两全其美，品饮细嫩的高级绿茶，水温可掌握80℃左右，特别幼嫩的芽茶，水温还可以再降低一些，其他中低级茶可用水温较高或新沸水冲泡。至于红茶、花茶、青茶（乌龙茶）完全可用新沸开水冲泡。在日常生活中，多数用热水瓶中的新鲜开水泡茶是合适的，因热水瓶中的开水，水温通常在80-90℃之间。（茶道中仁＾＾ 编）