返回首页

为什么沏第一遍茶不能喝?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-20 14:07   点击:248  编辑:admin   手机版

一、为什么沏第一遍茶不能喝?

第一道茶在中国的茶文化中被称为“洗茶”,具有“除尘、醒茶、润茶”之功效,方法是用沸水冲注茶叶,轻轻摇动几次后,立即倒去茶水。中国茶叶学会理事刘仲华指出,鲜茶采摘下来后经过釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等工序,会夹杂一些茶灰和尘土,而像乌龙茶、绿茶在加工过程中,就很容易出现铅、铜等化学元素过量的问题,而茉莉花茶等花茶容易出现农药残留量超标的现象。“洗茶”能除去部分易溶于热水的农残物和重金属,特别是沸水冲饮的方式可以大大降低铅的摄入量。

     从口感上来说,“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者可以很快感觉到茶叶的香气。茶多酚、氨基酸等多种对人体健康有益的物质也会在这个过程中溶出,对于普洱茶、乌龙茶这样的功夫茶来说,更是如此。此外,茶叶还具有较强的吸湿性,储存过久的茶叶会吸入潮气影响口感,而“洗茶”就可去除茶叶的阴湿之气。

     需要注意的是,洗茶的水要很快倒掉,实验证明,茶的有益成分在冲泡后的三秒就开始浸出,如果缓慢倒掉茶水,营养成分就会大量损失。洗茶结束后,迅速倒入沸水,泡上四五分钟,即可“逼”出茶的精华。苏格兰研究发现,浸泡五分钟可以充分发挥茶叶的功效,人体饮用泡过五分钟的茶水,血液抗氧化物水平比饮用只泡一分钟的茶水的人高出60%。此外,冲泡茶叶最好用纯净水,有一项实验显示,分别用自来水和纯净水冲泡茶叶,结果表明,铅和农残物质在自来水中的溶解度较低,而在纯净水中,茶叶铅溶解量有所增加。

二、普洱茶的茶艺表演步骤?

1. 祥龙行雨,润泽万物

先用沸水温壶, 再将壶内的水分别润洗茶海和品茶杯。

2.穿越古今,鉴赏普洱

熟饼红褐油润,金毫显露。

3.普洱迸殿,绽放陈韵

将适量茶叶投入紫砂壶内。

4.洗尽凡尘,重现金身

用少量沸水润洗茶叶使茶叶在水中浸润,即刻倒出。

5.双泉徐流,茗承玉露

双手将沸水冲入紫砂壶内,使茶汁充分浸出。

6.龙凤现身,行游天下

待茶泡好后,倒入茶海中,再均匀分入品杯。

7.龙凤呈祥,佳茗敬客

熟普红浓明亮。

三、渠江簿片怎么读

渠江皇家薄片——“皇家湘淳”黑茶薄片是湖南渠江皇家薄片生态农业有限公司旗下的黑茶品牌,历史悠久,茶文化浓厚,是安化黑茶起源品牌。安化渠江千古流传的着一句俗语:“饮皇家湘淳,品黑茶薄片,香溢五洲,福泽四海”[1] 。黑茶爱好者胡立剑先生诗赞渠江黑茶——《皇家薄片》:

渠江黑茶美而绝,深山传承两千年。

精工细料天下少,安化茶品它居先。

浓若酒韵香味纯,其色如铁质地洁。

稍逊炎陵祖茶美,张良道茶亦爱怜。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%