双皮奶
原料:牛奶、鸡蛋白、白糖做法:1、 鲜奶倒入锅中,中小火加热至将要沸腾时离火,倒入小碗中,放凉至形成奶皮,用筷子掀起一角,慢慢倒回大碗中,加入糖拌匀。2、 蛋清打散滤进牛奶中拌匀,再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中,让奶皮浮起包上保鲜膜,入蒸锅文火炖约10-15分钟左右,至凝结就可关火。
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牛奶布丁
原料:牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油做法:1、牛奶与细砂糖拌匀,煮之温热,勿沸;鸡蛋打散,蛋液倒入淡奶油拌匀。2、将放冷的牛奶倒入淡奶油液中,倒入小杯,烤盘倒入热水,150℃,35分钟即可。
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炸鲜奶
原料:玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖做法:1、鸡蛋取蛋清,玉米淀粉、牛奶、白糖混在一起,用打蛋器搅匀。2、把搅拌好的混合液放在锅里加热,小火,边加热边搅拌,成糊状后放在一边晾凉。3、取一砧板,上面铺淀粉,把凝固的奶糊挖出来,用刀划成方形,面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状。4、把油倒入锅内,热至六成,再将奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起即可。
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手工奶糖
原料:白糖、牛奶、动物性鲜奶做法1、动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合,搅拌均匀;中火煮开,转小火,需不停搅拌,以防糊底。2、待奶汁黏稠,关火。取一容器,倒入奶酱,放入冰箱冷冻室5小时,取出切块即可。
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老北京奶酪
原料:牛奶、樱桃、江米酒、白糖做法:1、牛奶倒入锅中,煮5分钟左右,晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀2、倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右,取出放凉后,放入冰箱,冷藏2-3小时即可。
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牛奶果冻
原料:牛奶、白糖、QQ糖做法:1、将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。2、冷却后放入冷藏室,大概七个小时,取出即可。
奶茶
原料:牛奶、红茶、红糖做法:红茶叶用水煮一下,然后篦掉茶叶,留下茶水,加入煮热的牛奶,根据自己的喜好加入白糖或者红糖即可
香蕉酸奶昔
原料:香蕉、酸奶做法:香蕉去皮切片,放入料理机,倒入酸奶,打成糊状即可。