小叶种工夫红茶有几级？

工夫红茶亦被人们称为工夫茶、红茶，在世界范围内，我国的功夫茶也是独树一帜的，在传统的贸易往来中占有很大比重。在我国众多的产茶地，几乎全部出产功夫茶，而且，功夫茶是畅销海内外。



如何选择工夫红茶那就至关重要了！功夫茶敛性强,因保留量的不同，其味 色均表现各异。茶量稍足，有大量的青涩味,苦涩味重.其表现为味醇汤红;茶量适中味，淡清纯,色泽发暗;发酵过度；茶量稍弱，味酸.生产中必须结合发酵叶的香气,色泽的变化综合判断发酵适度. 按香气 由强烈青草气---青香-兰花香-桂花香-果香- 低香-香低(几手嗅不到香气)



按色泽:青绿色-青黄色-黄色-黄红色-红色-暗红色变化分为六级叶象:



一级叶象:青绿色,有强烈青草气 二级叶象:青黄色,青草气

三级叶象:黄色青香 四级叶象黄红色,花香或果香

五级叶象:红色,低香 六级叶象:暗红色,香低

针对切细红茶或小种红茶以四级叶象为佳,其它红茶品种,可参考执行.

鲜爽度品质高常在二,三级叶象

强度品质高常在三,四级叶象

浓度品质高常在四,五级叶象

中小叶功夫白茶，需要洗茶吗？

中小叶功夫白茶需要洗茶，用开水冲泡可以洗去茶中的一些农残、灰尘、杂质、细菌等，茶叶在栽培与加工过程中农药、化肥等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高，所以应该让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

据有关实验资料结论，泡茶时农残溶出量最多是检测量的10%—20%，水中溶解度低的农药，也就是脂溶性物质如除虫菊酯类农药，进入茶汤中的比例只有1%左右。故而饮茶不仅要洗茶，更重要的是要饮生态茶。