1、采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调，将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻，将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵，将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干，将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
红茶制作过程，简述制作红茶的8大步骤
6、筛分，在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔，将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装，所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
冰红茶是用什么做的？
1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。
3. 将茶包取出。
4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。
★冰岩激流法：
这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。
1. 在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。
2. 放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。
3. 预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。
4. 待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。
5. 饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。
康师傅冰红茶配料表：纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、维生素C、焦糖色、食用香精
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：砖茶是红茶吗
