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如何辨别茶叶的品质

来源:www.teastorm.com  时间:2022-12-06 03:58   点击:280  编辑:admin   手机版

您好!

标准一:外形特征

1、叶底起泡

叶底起泡,是指茶叶冲泡之后在叶片上能看到的小气泡,通常是因茶叶收到高温而导致的。对于多数茶类来说,叶底起泡是茶叶的制作工艺有瑕疵或出现问题,但对于有些茶而言,它反而是好工艺的提现。

2、黑焦

茶叶冲泡后,叶片上出现明显的焦黑炭化的现象,火灾叶片上,或是细小的黑点,这样的叶底一般还会伴有糊味甚至是焦味。这类情况一般多出现在绿茶中,一般是由高温造成的,出现这样的情况就是制作工艺不到位。

3、丝瓜瓤

丝瓜瓤,多用于描述黑茶干茶叶或干茶外形。其表现为茶叶主脉绪和叶肉分离,侧脉裸露的样子,通常是因为渥堆过度造成的。

标准二:看叶面展开度

茶叶冲泡后能还次展开最后能完全舒展开,这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定,通常冲泡次数亦多。如果冲泡后很快就开展的茶叶,多多都是出老之茶菁,条索不紧结,一般不耐泡:叶面不开展或冲泡多次仍只有小成都开展的茶叶,则是制作过程失败或陈化期间环境不好。

标准三:看叶形整碎度

叶底形状越整齐越好,碎叶多企且细致的都只能算是次品,紧压过度的情况属于例外!如铁饼类茶品,需要根据茶面而定,冲泡过后的叶底形状整碎度只是参考。

标准四:看茶身弹性

用手指捏叶底,以弹性强者为佳,表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜,违背湿热、熟化处理;触感生硬,无弹性感,多为次品。

标准五:看叶底颜色新旧

普洱生茶的茶品随着陈化时间的增长,其叶底颜色也有新鲜的翠绿色转变为鲜艳的橙红色。反之,如果在潮湿不通风的仓储环境下陈化,叶面将变得暗黑无弹性感。

标准六:用嗅觉辨别香气

不同的茶叶有不同的香气,好的茶叶不论你冲泡几次,叶底都会留有淡淡的茶香:而那些残次品

标准七:判断明显不好的叶底

1)灼伤的叶底经常伴有过重的杂味或者火味,已经完全失去了后期转化的能力;

2)杂质过多,烟焦味产生条件之一,品饮起来对身体健康有很大的影响。

希望对您有所帮助!

望采纳,谢谢

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