返回首页

广式柠檬红茶起源?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-10-11 17:15   点击:289  编辑:储晴   手机版

广式柠檬红茶的起源要从港式檬茶来源说起。

17世纪初,荷兰人将茶由中国和日本引进英国,由于王后、公爵夫人等贵族喜爱喝茶,便逐渐诞生了由红茶为主的英式下午茶。

英式下午茶里的柠檬茶,先泡茶汤,加入方糖,然后再加入柠檬片,用小勺轻轻搅拌,尽显优雅。

随着大批英国人的进入,香港也受到英式下午茶的影响。但不同的是,英式贵族们慢慢泡茶的悠闲,对于每日奔波的香港人来说,并不现实。

本土化的第一步,就是和受到广东冰室影响的茶餐厅一拍即合。搭配碟头饭、餐蛋面,满足港人的三餐刚需。搭配菠萝油、三文治承包港人的三点三。

距离香港很近的广东,饮食人文都受到了微妙的影响,柠檬茶亦然。

广东相比香港,其实口味会稍清淡一些,尤其是广州。

他们将新奇士黄柠檬,替换成台湾引进的香水柠檬。口味酸甜、更为多汁、几乎无籽,也更为清新,涩口感极速下降。

再加上广东独创的手打方式,讲究新鲜现锤,只见肱二头肌发达的小哥,将柠檬和冰块装入锤冰桶,大力捶打——咚咚咚~感觉他周遭的空气都在震动,极具视觉冲击。

经过现锤的柠檬果肉碎裂,果皮爆开,柠檬香气大幅释出,汁水涟涟。茶铺外都能闻见柠檬的清新酸甜。

再与糖浆、茶胆摇晃混合,一杯新鲜的广式柠茶,就诞生了。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文