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金帆荔枝红茶是香精吗?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-10-11 00:45   点击:354  编辑:蒲康   手机版

一、金帆荔枝红茶是香精吗?

是香精。

这种荔枝红茶主要在中国广东加工。广东是中国南部沿海的省份。广东以花草茶而闻名。广东荔枝红茶是用红茶的叶子和荔枝的香气制成的。荔枝是一种粉红色的小而圆的水果,果肉是半透明的白色。它以其精致的花香、果香和多汁的口感而闻名。在发酵过程中,氧气使绿叶变成黑色。

红茶在春天收获,储存到夏天。荔枝成熟后,与未剥皮的荔枝混合。经过温和的烘烤,浓郁的荔枝香味混合在茶中吸收。荔枝红茶呈红褐色,味甜如蜂蜜。

是香精

真正的荔枝红茶,是在荔枝烘制成干果的过程中,以工夫红茶为原料,低温长时间合并熏制而成的茶,类似茉莉花茶,属于再加工茶。好的,泥中红茶是不需要添加香精的。泥中长而通常需用荔枝果皮或花朵来熏制红茶,并用荔枝果实的提取物来调味,以获得最佳口感。

二、糖水荔枝罐头的加工工艺

将杀菌锅内的水煮沸,再将罐头放入,然后把锅内热水重新加班温,待水再沸时即计算时间,3分钟即完成。整个杀菌过程要求在10分钟内做完。杀菌后吊出罐头,迅速投入冷却池,用流水冷却,使罐心温度降到30℃以下,降温时间愈短愈好,否则会影响果肉变红。

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三、荔枝干的制作方法

荔枝干的加工技术是采用自然干燥法,成本低,适宜产地发展乡镇食品工业,而且又易于推广。其技术如下: 1. 原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病、虫及烂枝除去。 2. 开始日晒:把各荔枝小穗(一小穗约有4—6个果实)摊开于竹筛上,开始进行日晒。 3. 翻果及剪果:日晒进行约4—5天以后,可以进行翻果,即把每小穗荔枝翻身,让未能接触阳光部份得以进行日晒,接着把小穗中的小枝条及叶子剪去,继续进行日晒,在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。 4. 焗果:荔枝晒到20天左右,其水份基本蒸发。为了使每个果实内水分分布均衡,这时需把每盘荔枝叠起来,上面加以覆盖,约需2—3天就结束。 5. 日晒完毕:焗果之后再晒2—3天,检查其果核用小锤击之即碎,说明日晒可完成,其含水量约15%。 6. 成品:荔枝干果实呈褐黄色,有荔枝干特有芳香风味。 7. 成品应密封包装保存。

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