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在泡茶中什么是“上投法”?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-10-30 08:06   点击:217  编辑:赖澜   手机版

在一般茶艺中,投茶共有三种方法,分别是上_法、中投法和下投法。日常生活中,我们一般都 是先放茶叶再注水,此方法即为下投法,下投法较为常用。上投法:先在杯中注入约七分满的水,再投茶。中投法:在杯中注入约1/2的沸水,再投茶,称中投法。下投法:先将茶叶投入杯中,再注水,称为下投法。洞庭碧螺春、都匀毛尖等干茶身骨重实, 条索较为紧结,且芽叶细嫩,适合用上投法。黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等干茶条 形松展,不宜沉入底,可用中投或下投法。青茶、黑茶、红茶等干茶重实,条索紧结, 且遇水不易泡开则适合用下投法。

老树红茶用多少度的水合适?

红茶适合用90-100度的水冲泡。

红茶中含有的黄酮类化合物,具有较强的杀菌、消炎作用,此外还能起到舒张血管、养胃护胃等作用。所以,生活中可以经常喝红茶来保健身体。那么,泡红茶用多少度的水合适呢?接下来,我们就具体的来了解看看。 高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶,最适宜水温在95℃左右,稍差一些的用95℃―100℃的水即可。注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。当热水冲入杯中时,茶叶会先浮现在茶杯上部,接着慢慢沉入杯底,然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉,直到最后茶叶充分展开时方完成,这就是所谓的闷茶时间。

除了水温以外,可以采用中投法,用95℃左右的温度水冲泡,茶叶与水按照1:30的比例。1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。冲泡后,汤色红艳发黄,通透明亮,香气持久,滋味醇厚,甘滑爽口,回甘鲜活,茶汤香醇甜美。每一泡都有不同的香气和滋味,香气口感不断地变化,需要用心细细地品味。

红茶新饮法

牛奶红茶:红茶3克,牛奶100克。将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。

生姜红茶:生姜红茶,是很多家庭经常会喝的一种红茶调饮,生姜是厨房必备的调味品,并且生姜红茶有着非常好的暖身功效。一不小心就容易感冒着凉,这时候将生姜切片与红茶一起熬煮,香喷喷热腾腾的生姜红茶就做好了。

蜂蜜红茶:很多人喝红茶偶尔会觉得有点苦涩,这时候放一些蜂蜜,不仅味道更甜,而且营养翻倍。在一杯红茶中缓缓注入一匙蜂蜜,让红茶与蜂蜜充分地调和在一起,一杯美容养颜的蜂蜜红茶就做好了。

柠檬红茶:柠檬加红茶也是一个不错的调饮法,在很多时尚的茶饮店都有柠檬红茶,柠檬酸爽的滋味与红茶的甜醇融合在一起,能给你带来冰爽的味觉体验。将柠檬洗净去皮切片后泡入红茶中,一杯自制的柠檬红茶就大功告成了,简单又好喝。

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