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次茶是什么?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-10-26 02:06   点击:251  编辑:褚玛   手机版

烟味。

1-茶叶的烟味包括木炭味、煤烟味和竹味等。烟味较轻的茶,能够闻到,尝味时尝不出来;热闻时能够闻到,冷闻时就消失了,这类茶是次品茶。如果香气、滋味中带有严重的烟味,热闻和冷闻能够闻出烟味,经过复火或者长期存放烟味也没有消失的茶叶,就是劣质茶。

(2)焦味。

在杀青、烘炒的过程中温度和技术没有掌握好,焦叶焦芽,冷闻闻不出焦味的茶是劣质茶。冷闻闻不出焦味或者经过存放一段时间焦味消失的茶是次品茶。

(3)酸馊味。

鲜茶叶摊放不当,青叶、发酵叶堆放时间太长,茶叶的温度太高,使茶叶产生酸馊味。酸馊味较轻或者经过复火等措施处理后能够消失的茶是次品茶。酸馊味经过处理后没有改善的茶是劣质茶。

(4)日晒味。

干燥过程以日晒代烘炒,产生严重的日晒味。冷、热、品尝均能闻、尝到日晒味者为劣质茶;程度较轻,或热闻能闻出,冷闻日晒味即消失者为次品茶。

(5)陈霉味。

茶叶不干,保管不善,空气的湿度大,茶叶含水量超过8%,结果茶叶陈化或者霉变。陈霉味较轻,干嗅没有茶香,呵口气能够闻出霉气,经过复火处理后陈霉味消失的茶是次品茶。干湿评香味有严重的陈霉气,复火后陈霉气没有消失,汤色浑浊的茶是劣质茶。

(6)红梗红叶和花青。

绿茶叶底红梗红叶严重,红茶叶底花青严重,都是劣质茶,较轻的茶是次品茶。

(7)夹杂物。

茶叶中含有较多的老梗老叶、茶子、茶果和非茶叶夹杂物是次品茶,严重的茶是劣质茶。

(8)其他异味。

茶叶污染有色腥、樟脑、农药等异味的茶是劣质茶,较轻的或者处理后异味消失的茶是次品茶。染有有毒物质的劣质茶不能饮用。

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