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原味奶茶怎么配

来源:www.teastorm.com  时间:2022-10-20 13:43   点击:205  编辑:胥亚   手机版

材料珍珠,红茶两小袋,纯牛奶三袋

做法1.锅里加水,水开后放适量珍珠,看到珍珠颜色变深,全部飘浮上来时关火,捞起用凉水冲一下备用。

2.加适量的水浇开,放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶),三分钟后捞起红茶包。

3.三袋纯牛奶倒入容器中,把红茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。

材料锡兰茶叶,金钻奶油,三花淡奶,纯牛奶,砂糖量杯

做法 1.茶叶冲泡过滤后倒入量杯,用量杯,普通杯子来回重复冲拉3次。

2.准备冲泡杯子高度三分之一茶水,然后依次加入适量的金钻奶油,三花淡奶,纯牛奶和适量砂糖搅拌均匀。

3.用量杯,普通杯子再来回重复冲拉奶茶3次,让其更入味,更均匀。

材料红茶5克,牛奶180克,盐1小撮

做法 1.把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。

2.牛奶用奶锅煮开,趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖,等待2-3分钟。

3.2-3分钟后,把茶通过细的茶筛网,滤掉红茶渣。

4.在过滤后的奶茶里加入一小撮盐,搅匀即可。可根据个人口味加入糖,也可以不加,享受奶茶的原滋原味。

小诀窍: 1、正宗的奶茶,一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶,也可以使用其他红茶。

2、红茶需要用沸腾的水冲泡,才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样,要把牛奶煮至沸腾,立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯,可以冲泡后用酒精灯加热,使茶持续保持在沸腾的状态,效果更好。

3、红茶不是泡的时间越长越好哦,冲泡红茶的时间不要超过3分钟,如果红茶泡的时间过长,会产生较多的涩味。所以,冲泡3分钟后,一定要果断的滤掉茶渣哈。

4、一点点盐可以激发奶茶的味道,产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了,非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。

5、红茶颗粒非常小,需要用到专用的茶叶滤网才能过滤,如果没有,则只能选择红茶茶包了,冲泡2-3分钟后,把茶包晃一晃,然后直接捞出来扔掉就行,非常方便。

6、喜欢浓郁奶香的朋友,可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油,奶茶的口感会更加浓滑。

材料红茶,三花淡奶

做法 1.冲泡红茶之前, 应该先有个“温杯”的程序。

2.即先用开水把茶壶和茶杯烫一下, 冲泡出来的红茶味道会更美。 温杯后,用开水冲泡茶包,等上2分钟。 倒进杯子。

3.加进去一点点三花淡奶。

4.喜欢甜味的,加糖。 然后端起一杯来品味吧,那种香浓柔滑的感觉, 简直会把舌头一起吞下去!

奶茶有哪些调法?

珍珠奶茶详细制作方法

一包立顿红茶

小半杯牛奶

烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠

台湾珍珠奶茶技术配方

原料:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。

工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具:

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包:把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺

用500烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638ml)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。

糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1k的比例煮开后,再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。

原味奶茶的制作方法

1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180克的茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出。

(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温

!!!!珍珠奶茶及刨冰、炒冰

刨冰的做法:把刨出来的刨冰装在一碟子里,洒上果酱,加炼乳,一盘刨冰就ok了。

炒冰的做法:水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。

珍珠奶茶配方:

原味珍珠奶茶配方:15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠

加味珍珠奶茶配方:(以芋香奶茶为例)12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠

做珍珠奶茶产品先准备以下材料: 

珍珠配方:1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水

茶水配方:60克红茶泡、3000cc的开水,时间:20分钟

糖水配方:500克沙糖、300cc的开水,煮至沙糖溶于水

珍珠奶茶制作方法:

1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水,

用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分

之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速

晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

珍珠奶茶制作方法

一、材料:

珍珠:500克(或椰果适量)

红茶:1包(60克)

甜蜜素:根据不同口味添加(不宜过多)

果粉:根据不同口味添加

奶精:600克

开水:15公斤

二、制作方法:

1、先将水煮开,再将珍珠放入开水中煮约10分钟,再过10分钟后,将煮好的珍珠滤干后再用清水泡,在泡珍珠的清水中加少量砂糖,味道更佳。

2、将珍珠红茶包放入15公斤开水中,锔15分钟后,拿出茶包,然后把茶汁倒入搅拌器或其它容器内。

3、再将甜蜜素(根据不同口味酌量添加,不宜过多)倒入搅拌器或其它容器内。

4、将奶精倒入搅拌器或其它容器内。

5、将果粉(先将果粉用80度水搅匀)倒入搅拌器或其它容器内。

6、将所有加入到搅拌器或其它容器内的珍珠配料搅至起泡(使容器中的配料均匀混合),以调制到最佳口味。

7、先倒少许煮好珍珠于胶杯中,加入调好的奶茶即可。

8、用珍珠奶茶封口机进行封口。

香蕉奶茶.

做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

注意:

沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中,其诀窍

就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

暖姜奶茶

做法:

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。

玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。

做法:

用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

暖姜奶茶

做法:

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,加入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后,注入预先温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯,便完成了。.

珍珠奶茶

原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。

2.工具:调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。

1/1.选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。

1/3.用500烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。

1/4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜(风味更佳)中保存。

1/5.制作适量冰块。

2. 在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可,最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!

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