一、发酵过程的温度为什么会变化？温度对发酵有哪些影响
自然发酵有机肥的缺点
过去人们对有机肥的使用大多停留在自然发酵阶段，而自然发酵是有许多缺点，现在大致总结如下：
1.堆沤时间长，一般需要4-6个月，气温低时时间更长，而且堆沤发酵效果差；
2.长期堆置既占场地，又对周围环境造成污染；
3.自然堆沤发酵的粪便呈烂湿状、恶臭，难以运输，也很难直接施用；
4.自然堆沤发酵不能很好地清除粪便里的病原菌、虫卵等有害物质，很容易造成植株感染细菌病等。
本来，农田滋养培肥用有机肥是最好最生态的做法，但是因为自然制作有机肥的过程缓慢，发酵不够彻底，有害病菌不能彻底杀死，直接造成庄稼产量降低，植株病害增加，化肥农药使用率提高，这样本来非常有用的有机肥却得不到大面积施，阻碍现代农业发展进度。现代微生物技术迅速发展，也为有机肥制作工艺的改进提供了前所未有的机遇和条件。
微生物发酵有机肥，粪便变废为宝
现在，随着微生物技术的不断发展，康源绿洲公司利用高效的EM菌种，通过自主研发生产了“如金菌”有机肥发酵专用菌种，如金原菌有机肥发酵专用功能菌主要针对自然发酵有机肥中的缺点来人工加入多种有益微生物帮助粪便良好发酵。通过多年的实际运用与客户的良好反馈，已经形成了非常成熟的技术，并且针对一些希望自己发酵有机肥并使用的客户，我们也具体的制定出自制有机肥的技术。下面我们就来看看以猪粪为例是怎样发酵有机肥的。
发酵猪粪实例，手把手教会发酵有机肥
以猪粪为例，使用微生物发酵猪粪，1袋（1kg）可以发酵5吨物料。物料为混合物，通常猪粪的比例为70%，其他物料如秸秆、腐殖土、腐殖酸、草木灰和杂草、茎叶等为30%，而这些在使用时最好可以用两种及以上，防止单一物料造成的养分不均匀。
混合时，先将菌种10倍稀释，稀释剂使用一些比较细致的物料如麸皮粉或玉米粉，这样有利于菌种的混合均匀，菌种与稀释剂混合均匀后，再加入到猪粪与其他物料的混合物中再次混合均匀，整个混合过程中可以加水调节湿度使最终混合物料的总湿度达到45%左右，判断标准为抓一把在手中有湿的感觉但不滴水。
发酵物料制备好后就是有机肥的堆置，对于小型农户来说，发酵有机肥的量不是很大，因此可以直接在田间地面或水泥地面堆置，堆宽不要超过1.8米，整体堆高不要超过1.2米。在进行几天好氧发酵后，当堆温达到65度以上是，要及时对发酵进行一次翻倒并视发酵堆的干湿程度适当补水，之后用塑料布将发酵堆覆盖进行厌氧发酵，当堆温降到40度左右时，没有原先有机肥的臭味，颜色为黑褐色则表明发酵成功，之后可根据用量施用于土壤。
二、发酵程度越大的茶越要高温冲泡？原因
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。
三、发酵过程中进行温度控制的意义？
温度是发酵的一个重要参数，不仅影响菌体的生长，产物的合成，还对溶氧，ph 有一定的影响，在发酵的不同时期控制不同的温度，从而对菌体的生长和产物的合成进行调控，以提高发酵水平。
