回甘是什么意思

一、回甘是什么意思

好茶和劣茶的高下之分在于，好茶在苦涩之后会有回甘，让人觉得感动，而劣茶却只有苦涩。自在期待的幸福回甘，到底是怎样的呢？

二、喝茶或吃东西时的＂回甘＂是什么原理？

“苦尽甘来”是个家喻户晓的俗语，似乎这甜就是因苦而生，但是事实可能并非如此。

通常来说，我们喝茶时候，首先感觉到的都是苦味，那是因为有茶碱，茶多酚这样的物质存在。那么，是不是这些苦味物质麻痹了我们的苦味感受，进而促进了我们感受到回甜味？（这是我们的通常认识）且慢！不妨试试吃一片奎宁之类的苦药片，你就会发现，嘴里永远都只有苦味。

实际上在茶汤本身就存在甜味物质，那就是糖或者氨基酸。只是，我们的舌头对苦味的敏感性更高，我们首先尝到的的是茶碱和茶多酚。之后才品尝除了甜味。个人认为，这才是回甘的真正来源。

另外，喝茶还有一个生津的效果，说白了就是增加唾液的流速。

茶多酚除了苦味还具有特殊的涩味，在人的唾液中发现 了一族富含脯氨酸的蛋 白质(PRPs)，这些蛋 白质具有湿润、润滑作用，但是茶多酚可以改变它们的性质，形成复合物，从而让口腔表皮感受到润滑消失，也就是涩味了。

这种涩味和酸味一样都可以促进唾液的流速，从而让我们有“生津”的感觉。

三、春醪回甘可以形容什么？

《洛阳伽蓝记》的记载， 刘白堕善酿酒,饮之香美,经月不醒。青州刺史毛鸿宾赍酒之藩,路逢劫贼,饮之即醉,皆被擒获。游侠语曰:“不畏张弓拔刀,但畏白堕春醪。” 大意是刘白堕善酿酒，一个官儿载了他酿的酒在途中遇盗，结果群盗贪饮美酒而醉，不但未如水浒般劫了生辰纲，反倒自个“倒也、倒也”了。游侠儿间也传开了“不畏张弓拔刀，但畏白堕春醪”的说话。

四、朋友间用茶叶作为回礼是几个意思

首先选择茶叶的品质，这一步最为关键，第二部选择茶叶的外包装，送礼的话外包装也不能太寒碜。