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棋盘山百年老树茶 特红 是红茶还是绿茶?

来源:www.teastorm.com  时间:2023-01-16 22:41   点击:274  编辑:admin   手机版

是红茶,这种老树出来的茶叶都是产红茶要好一些。

老树茶和古树茶有什么区别么?

最近有朋友在喝茶的时候问起来古树茶和老树茶是什么区别?很有意思的话题,还是写下来和大家聊聊。

老树茶就是从树龄较老的茶树上采摘下来的茶叶制成的茶,树龄通常为30年以上;古树茶是指存活百年以上的乔木茶,云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落,数量稀少。

    老树茶与古树茶内含物抛开光照、温度、水、肥、土壤、海拔等因素,茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。茶树处于不同的树龄,吸收和代谢也不一样。树龄小的时候氮代谢明显,树龄老的时候碳代谢明显。

      老树茶中氮的代谢比较旺盛,生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物,所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

古树茶中碳的代谢明显,生产大量的单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低,甘甜度好,醇厚度好。    就品味而言,较多人喜欢有岁月甘醇之感的生茶,首先是树龄带来的甘醇,其次是岁月陈化的甘醇。树龄越大,咖啡碱的含量相应提高,刺激性也随之提高。

自己在制茶的过程中,觉得古树茶适合做生茶的仓储,转化后滋味的甘醇香润,尤其是很多人喜欢。

而老树茶在制茶的时候,多数做成红茶工艺,香甜,并且适合大多数人喝,尤其是胃寒的朋友们,并且价格上也可以实惠很多

所以大家没必要盲目追求古树普洱,而是应该根据自己的体质、喜好、性价比选择适合自己的茶!

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