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云南红茶分为哪两大系列?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-11-02 00:39   点击:208  编辑:闻睿   手机版

一、云南红茶分为哪两大系列?

  分红茶和碎红茶。 云南红茶,简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊,年降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。

  其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居我国茶叶之首。 工艺与茶质:滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。

  上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功后,产销历史已近50余年。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

   滇红碎茶,又称滇红分级茶,1958年试制成功。以中、小叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

   滇红工夫和滇红碎茶,在国家历次优质食品和全国名茶评比会上,屡获殊荣:1986年1月,在北京召开的1985年国家优质食品授奖大会上,凤庆茶厂所产的滇红一级工夫茶和勐海茶厂所产的红碎1号分获国家优质食品银质奖;在大会上同时获国家优质食品称号的红茶有:勐海茶厂的二级滇红工夫茶、一级滇红碎茶,凤庆茶厂的一级、三级滇红工夫茶,江城农场的2号滇红碎茶、普文农场的2号滇红碎茶;1986年商业部在广州召开的全国名茶评比会上,凤庆茶厂的滇红工夫茶被评为全国名茶;1989年农业部在西安召开的全国名茶、优质茶评选会上,昌宁茶厂生产的滇红工夫一级被评为全国名茶,勐海茶厂生产的滇红碎茶1号获优质茶称号;1990年9月商业部在河南信阳市召开的全国名茶评比会上,凤庆县茶场生产的中茶牌滇红工夫再次荣获全国名茶称号。

  滇红出口独联体、伊朗、东欧及非洲、美洲等40多个国家和地区。

二、祁门红茶系列有哪些 说详细点

  祁门红茶 ,著名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。

  清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶,唐代就已出名。据史料记载,这里在清代光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,创设茶庄,祁门遂改制红茶,并成为后起之秀。

  

  至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

祁门红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。

三、为什么印度在饮水方面没有喝热水的习惯,一般用喝凉水或饮用红茶?

对啊,习惯问题!

气候的原因?习惯地不同

在那个气候温度下,凉水都变温了。

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