绿茶系列包括哪些茶？

晒青绿茶 炒青绿茶 烘青绿茶 蒸青绿茶

晒青绿茶就是用阳光将茶叶晒干，这种茶主要分布在我国的湖北、四川、云南、贵州等地。主要作为紧压茶的原料，其中云南大叶中的品质最优，称为“滇青”。

2、炒青绿茶

炒青绿茶是用微火让茶叶在锅中逐渐枯萎达到干燥，这种方法受到机械、手工外力作用不同，茶形也会出现多种形状，主要分长炒青、圆炒青、扁炒青等。

烘青绿茶就是用烘笼将茶叶烘干，主要用于熏制花茶，它的香气不及炒青绿茶，根据材料、制作工艺还可以将它分为：普通烘青、细嫩烘青以及半炒烘绿茶。

哪些茶称为绿茶？

1、绿茶指的是采取茶树的新叶或芽，没有经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。常见绿茶有碧螺春，西湖龙井，黄山毛峰等。

2、绿茶同花茶不同，花茶主要是以绿茶，红茶或者乌龙茶作为茶胚，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说，花茶也算绿茶的一种，常见花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。

3、绿茶同红茶不同，红茶是发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。