材料:马斯卡彭芝士、雀巢奶油、蛋黄、绿茶粉
调料:朗姆酒、手指饼干、可可粉适量
做法:
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打至发白;
3、将泡软的吉利丁片放入蛋黄中,隔水加热至融化;
4、加入马斯卡彭芝士拌匀;
5、鲜奶油隔冰打至六分发,倒入芝士糊中拌匀;
6、依个人口味加一点咖啡水调味;
7、在杯子底部铺一层手指饼,扫上咖咖啡水,倒入一部分芝士糊,再铺上一层手指饼,扫上咖啡水,倒入绿茶粉。
怎么样才能把茶叶做成粉?
以绿茶为例。绿茶粉是把绿茶采用瞬间粉碎法,粉碎成600目以上的绿茶粉末,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂,除供直接饮用外,可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐);冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶);糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中,以强化其营养保健功效。
制作方法:
1、买2斤龙井新茶茶末这个分量根据个人需要而改变。
2、茶末泡茶来说是细碎了点、但是做绿茶粉还是嫌大颗了
3、舀一部分装到料理机干、少少地打容易打的细碎
4、料理机打2分钟,打碎为止、根据各家料理机功率不同延长或缩短、多打一阵比较好、更细碎
5、初步打好的绿茶粉末
6、用勺子把干磨杯里初步磨好的绿茶末过筛
7、用细一点的筛子、这样过滤出来的粉才细
8、水平晃动面粉筛、让绿茶粉漏到容器内、容器一定要干净无水的
9、最后还有些漏不下去的绿茶末、还嫌大颗了、
10、倒回袋子里、下次和其他茶叶一起继续打碎
11、袋子里就是研磨好的绿茶粉、很细腻就这么反复、直至所有绿茶都打成合格就绿茶粉就OK了。