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晒青绿茶是怎么样的?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-08-21 00:42   点击:268  编辑:翟锦   手机版

晒青绿茶是用日光进行干燥的绿茶类型。陕西、云南、四川、湖北、贵州、广西等茶区为主要产地,产于陕西的称“陕青”,产于云南的称“滇青”,产于四川的称“川青”,产于贵州的称“黔青”,产于湖北的称“鄂青”等。几十年前,晒青大部分以散茶形式出售,近年来已逐步减少。目前的晒青茶主要被用作紧压茶的原料,其中以普洱茶最为著名,“普洱沱茶”、“普洱饼茶”等紧压茶大部分均采用晒青茶经再加工压制而成。

晒青毛茶是熟普?

是的。

 晒青是普洱茶的独特制作工艺,早期云南少数民族对茶的利用制作方法较为简单,类似于原始晒干茶,但就是这看似原始、传统、简单的毛茶制作技术保证了普洱茶的后发酵,形成了普洱茶独特的品质特点——越陈越香,因此这种制作技术一直被传承沿用至今。

  晒青毛茶不同于其他茶类的“炒青”或“烘青”工艺,也构成了普洱生茶与绿茶的最大差异。晒青毛茶鲜叶杀青通过“翻炒”,利用空气的流动迅速使茶叶降温,仅在3~5分钟内即告完成,其叶片的温度始终不超过60℃,以此保障茶叶中内含的各种化学酶的活性,这些酶往往有“催化剂”的效能,是普洱茶发酵过程中必需具有的“活性因子”。而“高温炒制”的绿茶则不具备这种活性。

  同时,晒青工艺加工出的茶品具有独有的“太阳味”,在口感上别具一格。

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