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什么是渥堆味?

来源:www.teastorm.com  时间:2022-08-21 07:17   点击:256  编辑:应桦   手机版

一、什么是渥堆味?

普洱熟茶中有渥堆味属于正常现象,但在喝普洱熟茶的时候就分清什么是渥堆味,什么是霉味,有些不良商家会把普洱熟茶的霉味说成渥堆味来欺骗消费者。

渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水,上覆麻布,使之在湿热作用下发酵24小时左右。 由于渥堆发酵周期较长,且技术的不稳定性,很多新压制的熟茶都不可避免会有渥堆味。

很多茶友经常混淆不清渥堆味和霉味,其实两者是有本质区别的。熟茶发霉后产生的霉味,会对茶叶的品质产生不可逆的影响,而渥堆味随着存放时间的增长,是可以慢慢褪去的。

而且,随着发酵技术的不断改进,就算是刚压制的熟茶,渥堆味也呈现越来越轻的趋势。

二、生普与熟普的区别?

普洱生茶,性寒。口感以生猛为主。有降火、增加肠蠕动等功效。肠胃不适者忌用。在茶饼上来看,饼身上有很多白毫。在上面,可以看到很明显的一根根茶叶。在气味上,不知道你会有什么感觉,至少生茶给我的感觉,在气味上,有一些酸溜溜的清香味。在泡出来的茶叶方面,生茶的茶叶很大,一般都是绿色的。茶水是黄绿色。当然了,按年份来说,会随着年份的增加,而越来越红。 普洱熟茶,性温。口感以醇重为主。有养胃、暖胃等效果。在气味上,有樟木般的醇香。在泡出来的茶叶方面,一般都是红色的。茶水是样红色。

三、绿茶是什么茶 绿茶是生茶还是熟茶

绿茶没有生茶和熟茶之分,普洱茶才有生茶和熟茶之分。

生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的茶,熟茶要先经过了发酵再压制。

绿茶是鲜叶采摘后杀青,揉捻然后烘干(或炒干)后成茶。

红茶是鲜叶采摘后杀青,揉捻后先发酵然后在烘干最后成茶。

普洱茶属于黑茶,但它也是发酵的茶叶。

普洱茶分为生茶和熟茶,普洱茶的原料是用晒青茶做的,晒青就是鲜叶杀青后没有经过烘干机直接在太阳地下晒干的茶叶。普洱茶的生茶是用晒青毛茶直接制作的茶叶;普洱茶的熟茶是用晒青毛茶发酵后制作的茶叶。生茶制作好后要放置一段时间让其自然发酵。

在这里要说明的是红茶是新鲜的茶叶鲜叶发酵的,普洱茶的熟茶是用晒干的晒青毛茶发酵的。

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